炸胡萝卜素丸子用复炸吗（干炸胡萝卜素丸）
胡萝卜干炸丸子要比白萝卜干炸丸子好吃味道没有胡萝卜味，只有胡萝卜的甜，盐的咸鲜，油炸的香口感外焦里嫩，非常嫩
用料
胡萝卜
盐
葱花 可放可不放
碱水
花椒面儿
面粉（中筋）
绿豆面粉
干炸胡萝卜素丸的做法
- 胡萝卜擦丝/切碎/绞碎葱花切碎一小勺碱用热水冲开，再兑点凉水兑成温水。
- 把擦好的胡萝卜丝和葱花放到大盆里，加入适量的面粉和绿豆面粉（比例为1:2）、盐、比盐多一点的花椒面和温碱水拌匀。如果水不够就加点温水，温水哦。然后最少静置半小时 发一发
- 团丸子，等锅里的油热了，炸成金黄即可。
小贴士
1，如果白面和绿豆面的比例为1:1，丸子就会比较硬，劲道。2，如果白面和绿豆面的比例为1:2.丸子就会外焦里嫩，3，丸子的嫩除了和绿豆面的多少有关，还和胡萝卜有关哦，所以胡萝卜多一点就比较嫩。4，胡萝卜我是擦丝的，但是这样炸的丸子不是很圆，喜欢圆丸子的就请绞碎胡萝卜，我个人认为还是胡萝卜丝做的比较好吃哦
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