唐朝为什么胖子多（五分钟读懂唐朝人为什么会胖）

讲真，唐朝，真的是一个非常厉害的朝代，无论是在文化上来说，还是在经济娱乐上，但作为一个大龄肥宅，朕的关注点永远都只会是

所以在最近的摸鱼吃瓜途中，朕就发现了一件事，那个养活了长安城两百万肥宅的唐朝点心，其实超级牛批！

毕罗——生活在唐朝的百姓，可能不知道皇帝今天穿什么颜色的内裤，但有一件事一定会知道，那就是皇帝都非常钟爱胡食。

毕罗，就是由西域传来的一种胡式点心，类似今天的馅饼

其实早在汉朝班超出使时，毕罗就已经从西域传到中国了，但真正等到发扬光大，却是在唐朝

唐朝人钟爱毕罗，可以说是家喻户晓，如果在长安的街头随便走走，十家店里估计有一大半，都是卖各种不同毕罗的店铺。

明经因访邻房乡曲五六人，……邀入长兴里饆饠店常所过处，……与客食饆饠计二斤。——《酉阳杂俎续集卷一》

而且唐朝人在制作毕罗的方法上，也是多种多样，味道也会分成甜咸两种。

唐朝甜味剂以蔗糖为主，比较贵，普通一点的吃法，可以在里面夹葱做成煎饼（毕罗一般需要油煎）或者加肉馅做成锅盔。

骚包一点的吃法，还可以在里面加入蟹黄，配上五种酱汁，蒙上细面，这就是一道尊贵荣华的蟹黄毕罗。

赤母蟹，壳内黄赤膏如鸡鸭子共同，肉白如豕膏，实其壳中。淋以五味，蒙以细面，为蟹黄饆饠，珍美可尚。——《岭表录异》

而甜的做法，则是加入樱桃，把毕罗饼皮做成半透明的粉色，蒸熟后樱桃颜色不变，外形也是粉嫩嫩的少女心，一口吃下，甜过初恋

韩约能作樱桃饆饠，其色不变。——《酉阳杂俎·酒食》

而像唐朝的烧尾宴食单中，也曾出现过天花毕罗，人气可以说真的非常高了。

寒具——寒具，简单来说是一种环形的油炸面食，像今天的麻花和馓子，可以说都是由寒具演变来的，但严格上来说，寒具并不是唐朝人的首创，因为早在周朝，就已经出现了这种点心。

《周礼》曰：朝事之笾。郑司农云：朝事，谓清朝未食，先进寒具口实之笾。——《太平预览》

但在唐朝之前，寒具一般是作为祭祀品存在，而到了唐朝之后，寒具就开始慢慢朝着点心发展。

在烧尾宴中，就记载了一道名叫巨胜奴的寒具，巨胜奴在比起一般寒具油炸的基础上，还额外浇上了酥蜜糖浆，口味也因此变得甜脆可口。

像大宋美食家苏轼，就曾专门写过一首寒具诗，来表达对寒具的喜爱。

“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。”——《寒具》苏轼

据说在当时的吃货嘴里，还有一种夸张的说法，最顶级的寒具一旦入口，嚼动的声音甚至能“惊动十里人”。

酥山——在唐朝，酥山，是贵族才能享受的一款奢侈品，或许很多人听到“酥山”这个词语时，脑海里浮现的是那种，港式酥皮点心。

但其实，唐朝的酥山更像今天的冻酸奶，属于一种奶制品。

在当时的唐朝贵族宴会中，你可以没有大鱼大肉，也可以没有面饼主食，但一定不能没有精美的酥山，因为这代表了有钱人最后的体面。

酥山的制作方法，一般是先将“酥”加热到接近融化的状态，然后向盘子一类的器皿上，一边淋一边凹出造型，这个过程又叫做“滴酥”。

有的时候甚至会用上雕刻，这又被称为“雕酥”，最后放到冰窖里冷冻至定型，食用时还会插上花点缀。

而且酥山虽然本色是奶制品的白色，但在唐朝贵族的任性要求下，也可以加入其他食材染色，像比较火的就有染成红色的“贵妃红”或者染成绿色的“眉黛青”。

贵妃红，加味红酥。——《清异录》

加上由于唐朝冰窖技术发达，这种冰冻的奶制甜品不仅非常受唐朝人欢迎，还吸引了众多外来游客，以至于后来马可波罗还在书里写过。

樱桃——樱桃，是唐朝人最喜欢的一种水果，没有之一，也是代表了皇帝恩宠的水果。

樱桃受到皇帝重视喜爱以及作为上等水果的最早记载，也是在周朝，被天子当成珍馐供奉到祖庙中。

孝惠帝曾春出游离宫，叔孙生曰：“古者有春尝果，方今樱桃孰，可献，愿陛下出，因取樱桃献宗庙。”上乃许之。诸果献由此兴。——《汉书》

从此，赢得皇帝恩宠的樱桃，就像金齑玉脍一样，被皇帝当成了赏赐来笼络群臣的手段。

在唐朝，甚至有一种诗叫“樱桃制”，登科进士的才子们，在皇帝赏赐“樱桃宴”中吟咏樱桃。

而且他们也不是直接吃，在唐朝人眼里，把新鲜的蔗浆浇到樱桃上，就是春季最受追捧的高档甜品之一。

人人都以能一尝其甜鲜为荣，甚至在百官上朝之后的工作餐上，它也是招人喜欢的重要角色。

而且唐朝贵族在品尝樱桃上，还有一种非常流行的方式，就是把樱桃蘸着糖蒸奶酪一起吃，也就是上面说的酥山，这种吃法也叫“酪樱桃”。

堪称春季的主打甜品，吃樱桃的时候，把乳酪像浇卤一样，浇到鲜红的樱桃上，以鲜乳酪的肥浓滋润，再配上初熟樱桃的鲜嫩香甜多汁，再辅以琥珀色的冰蔗浆，简直好吃到一口饱满余绕三天。

最后，可能有很多人都不太能理解，为什么会有人这么喜欢吃点心？

但朕想说，在这个冰冷冷的世界里，没有钱、没有对象、没有傲人身材、连暖气都没有的你，看在一身肥膘对你不离不弃的份上，就对它好一点吧，毕竟你还要指望它帮你过冬抗寒呢。

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朕说：年轻人的趣味阅读。朕赐你一个大招，让你有姿势地涨知识。

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