麻酱秘制凉皮(麻酱凉皮回味无穷)
麻酱凉皮也称麻酱酿皮,是一种清真吃法,在西安回民街处处可见。
凉皮的做法并无特别之处,只是蒸得较厚,口感绵软,调汁水的时候以麻酱的味道为主,更加黏稠,但酸味并不明显,也很少会大量添加辣椒油。
品尝麻酱凉皮,吃的就是麻酱和厚面皮浓郁的滋味。
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