金丝肉松饼家庭做法（酥软香甜的金丝肉松饼的做法）

相信好多朋友很喜欢吃金丝肉松饼吧？酥软系酥软香脆的外皮儿包裹着丰满充实的肉松馅儿，绵软甘甜，满嘴酥香。不管是用来点缀餐桌，使节日的气氛更浓，或者是闲暇吃的小零食，都是很受欢迎的呢！但你知道金丝肉松饼的做法吗？一起来学学吧！

金丝豆沙肉松饼：

油皮材料：普通面粉140克、白糖7克、猪油50克、清水63克

油酥材料：低粉98克、猪油50克

金丝肉松馅材料：白芸豆沙320克、猪肉松140克、白糖30克

白芸豆沙材料：白芸豆250克

烘烤：180度，中层，上下火，烤25-30分钟。

制作步骤：

1、大白芸豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入压力锅中，倒入刚刚没过豆的清水，压20-30分钟。

经典金丝肉松饼：

食材准备：面粉：250g、猪油：110g、水：75g、白糖：20g、植物油：适量、肉松：适量

油皮材料：面粉100g、猪油60g混合成团；

水皮材料：面粉150g、猪油50g、水75g、白糖20g混合成团饧20分钟

制作步骤：

1、将油皮和水皮材料各分成12份，揉成小球。

2、取一份水皮擀圆，放一份油皮用手铺平，然后卷起再擀成长片，再卷起，擀成长片。

3、然后再卷起，由上向下压成圆剂子，依次做完饧10分钟。

4、擀成圆皮，包入肉松，像包包子似的包好，翻面压平。

5、平底锅放少许油（建议植物油，猪油和面已经很腻了O(∩_∩)O~），用最小的火慢慢煎至两面金黄，这是一个非常考验耐心的环节哦，中间最好不要盖盖子~

6、出锅喽，咬一口酥得掉渣哦，和买来的点心一样的撒O(∩_∩)O哈哈~

小贴士：猪油要放锅里加热融化一下哦，切忌猪油放凉了再和面；由于是猪油和面，所以烙的时候就用植物油吧；放凉了更好吃，热的时候有些腻呢！

南瓜肉松饼：

材料准备：

油皮：中筋面粉:：100克、白砂糖：40克、猪油：40克、南瓜泥：40克

油酥：中筋面粉：80克、猪油：40克

馅料：绿豆沙：200克、肉松：120克、猪油：40克

制作步骤：

1、把油皮材料放进面包机，按一下揉面程序。

2、把油酥材料混合，然后搓匀直至没有结块为止。

3、把馅料混合以后搓匀，然后分成份儿。（我的是30克一份）

4、把油皮和油酥面分成所需要份数滚圆，盖上湿布或者保鲜膜静置15分钟。

5、把油酥包入油皮面中，全包好以后在盖湿布静置15分钟。

6、压扁擀成牛舌状，从一端卷起成圆桶形，在盖湿布静置15分钟，然后重复步骤，把面对折再按扁。

7、擀成圆皮，然后包上肉松豆沙馅料，烤箱预热190度，烤20分钟。

8、出炉啦！马上出炉的肉松饼外皮稍微有点硬，经过一天的时间会变软，灰常好吃哦！

法式金丝肉松饼：

准备材料：

饼皮材料：黄油180克、糖粉80克、盐1/4小匙、鸡蛋70克、

低筋面粉335克、奶粉40克

肉松馅材料：猪肉松110克、花生40克、花生酱150克、黑芝麻10克、白芝麻10克、熟面粉10克、桔饼20克、盐1/2小匙 1/8小匙

烘烤：170度，上下火，上层烤10分钟后移至中层再烤20分钟。

制作步骤：

1、花生、芝麻入150度的烤箱烤8分钟，搓去花生皮后，把花生放入塑料袋子里用擀面杖压成碎粒。

2、花生碎、黑白芝麻、炒熟的面粉、花生酱、切成碎粒的桔饼、盐、肉松一起放入盆子里。3、用手慢慢抓捏成团，盖保鲜膜备用，利用室温软化的黄油用电动打蛋器打匀。

4、加入糖粉，先低速打匀，再高速搅打至色发白，体积变大，呈羽毛状。

5、打好的黄油，分4次倒入打散的蛋液，每一次都充分搅拌均匀再加下一次，奶粉和低筋面粉混合筛入打发的黄油中。

6、先用橡皮刮刀翻拌均匀，再用手抓捏成团状。（不要过份揉面，以免起筋影响饼皮酥松，成团即可。）

7、把和好的面团和肉松馅分别平均分成14份，取一份饼皮面团用手掌按压成圆片，放入一份肉松馅包起来，捏紧收口，做好的圆形饼坯用手按压成约1cm厚的饼坯。

8、依次做好所有饼坯，排入烤盘，放入预热170度的烤箱，上下火，上层烤10分钟后移至中层再烤20分钟。取出后放在冷却架上冷却。

小贴士：饼皮制作过程中，黄油一定要充分打发，蛋液一定要用放至室温的鸡蛋，分4次加入；做好的月饼等第二天吃饼皮口感更好。

以上就是小编为各位吃货宝宝们精心整理的美味的肉松饼做法啦！喜欢的朋友快点拿小本子记录下做法吧！也可关注我们，每天都会有不同的惊喜带给你哦~学会这些，你还愁吃不上美味又健康的肉松饼吗？

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