茄子为什么不是最佳选择（选购茄子记住四点）

导语：选购茄子记住四点，包你挑到好茄子。不管弯的还是直的，这样选择保准没错

茄子的营养价值丰富，富含多种人体必需的营养素。而且其中含有的维生素P的含量很高，维生素P能够使血管壁更加富有弹性，保护心血管，预防坏血病的发生。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可 防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子的营养非常丰富，口感软糯，它不仅可以延缓衰老，还有美容养颜效果。挑选茄子的时候，有直的茄子还有弯的茄子，该怎么选择？

所需材料：茄子

具体方法：

1：第一看形状，一般茄子最基本的可分为两大类，一种是看起来笔直的，另一种则是有些弯曲的。老菜农的建议是买茄子，尽量选择稍微有些弯曲的。一般情况，自然生长的茄子都是会有一定弯曲度的，不会特别的挺直，弯曲程度也不尽相同。有些弯曲的茄子虽然外观不是很好看，但是胜在口感好，营养价值高。如果每根茄子都是非常笔直的状态，而且特别匀称，这样的一般都是反季节种植的，也有可能是因为受到过人工干预，打过激素，所以外形更好看。购买买茄子时，尽可能买那种带点弯曲的最好。

2：第二看茄子根蒂，茄子上面有一个硬硬的茄子根蒂，它跟果肉相连的地方可以观察到有一块白色的部分，也就是俗话说的茄子的眼睛，它是判断茄子是否新鲜的关键。这个白色的部分越大，说明茄子鲜嫩，吃起来口感更鲜嫩一些。反之，如果白色部分很少，或者直接是紫色，就证明这种茄子已经变老了，而且内部的茄子籽是非常多的，吃起来的味道和口感都会差很多，建议不要购买。

3：第三看颜色，购买茄子的时候还可以观察一下茄子的外观颜色。一般刚摘下来的新鲜茄子颜色都是比较深的，一般呈现深紫色，并且表面非常有光泽，这样的茄子说明很新鲜，水分充足。如果茄子表面有明显色差，并且黯淡无光，而且呈现出来的颜色是褐色的话，说明茄子已经存放很长时间了，已经不新鲜了，这样的茄子就不要买了。

4：第四是手感，购买茄子时，我们可以通过用手捏来辨别茄子是否鲜嫩，如果茄子放在手中捏起来软硬适中，而且轻按一下还能迅速回弹，就说明这个茄子比较新鲜，吃起来口感好，营养也没有流失。如果茄子捏起来硬邦邦的，那最好不要购买，因为这样的茄子会比较老，不仅吃起来口感很差，而且营养也已经流失了很多。

以上就是挑选茄子的几个小技巧，喜欢的朋友赶紧试试吧。用以上的方法选购茄子，保准没错。