鸡蛋泡在白醋里的变化(鸡蛋夜明珠成长记)

1.用鸡蛋制作“夜明珠”

将生鸡蛋浸泡在白醋里,蛋壳表面不断产生气泡。3天后,鸡蛋壳已经变薄,部分蛋壳已经消失;7天后,蛋壳只剩下薄薄一层膜。取出洗净,鸡蛋变得半透明,并且富有良好的弹性,可以在桌面弹起来。在暗处用光照射,像极了夜明珠。

蛋壳去哪了呢?白醋里含有醋酸,能与鸡蛋壳中的碳酸钙反应,生成二氧化碳、水和醋酸钙。由于醋酸钙溶于水,所以鸡蛋壳会逐渐溶解在醋里,直至剩下一层薄膜。此外,鸡蛋内的蛋白质长时间与醋酸作用,会发生变性,转化为具有弹性的凝胶状物质,这跟制作皮蛋的原理是类似的。

鸡蛋泡在白醋里的变化(鸡蛋夜明珠成长记)(1)

2.大自然中的奇峰异洞

喀斯特(Karst)原是斯洛文尼亚境内伊斯特里亚半岛上的一个地名,那里石灰岩广布,形成了一种独特的奇峰异洞地貌景观。1893年,南斯拉夫学者斯维奇对该区地质地貌景观进行了较详细的研究,并以此地名作为本区石灰岩溶蚀作用与景观现象的总称,之后,“Karst”便成为对石灰岩地区溶蚀作用及其形成地貌的世界性通用术语。

鸡蛋泡在白醋里的变化(鸡蛋夜明珠成长记)(2)

喀斯特地貌,又称岩溶地貌,是可溶性岩石(大多为石灰岩,在溶解有二氧化碳的水流作用下发生化学反应生成碳酸氢钙,后者可溶于水,但受热或压强变小又会发生分解重新生成碳酸钙沉淀)在地下水与地表水作用下不断溶蚀与沉淀,侵蚀与沉积,以及重力崩塌、坍塌、堆积等综合作用下所形成的地表和地下形貌的总称。地表的秀丽山林与地下的钟乳石笋交相辉映,构成了大自然“奇峰、奇洞、美石”的奇观。

鸡蛋泡在白醋里的变化(鸡蛋夜明珠成长记)(3)

峰林、石芽、溶洞、天坑、峡谷等自然美景,是地球经过亿万年水溶风蚀后留给人类的宝贵礼物。我国西南地区广泛分布着喀斯特地貌,因为这里有大量的碳酸盐岩、硫酸盐岩和卤化盐岩,它们能在流水的不断溶蚀下,在地表和地下形成各种奇特的溶洞。同时,西南地区气候湿润,降水量大,地表径流相对稳定,流水下渗作用连续,经常降水使流水得以更新和有效补充,因此岩溶作用得以延续进行。

鸡蛋泡在白醋里的变化(鸡蛋夜明珠成长记)(4)

3.当鸡蛋长时间泡在可乐里

鸡蛋泡在醋里变“夜明珠”,泡在酱油里变卤蛋,泡在茶叶卤包里变茶叶蛋,那如果泡在可乐里呢?

还真有人将鸡蛋泡在可乐里玩儿!浸泡1年后,蛋壳被溶解,鸡蛋变成了可乐的颜色,而且质地像弹力球。有人据此推断:可乐具有一定腐蚀性,长期饮用可能会让人体内的钙质大量流失。还有人认为,牙齿含有碳酸钙,长期饮用碳酸饮料会损伤牙齿。但也有人指出,喝碳酸饮料时,饮料迅速由口腔进入食道,与牙齿接触的时间很短,并不会对牙齿造成伤害。你认为呢?

鸡蛋泡在白醋里的变化(鸡蛋夜明珠成长记)(5)

鸡蛋泡在白醋里的变化(鸡蛋夜明珠成长记)(6)

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