冬至饺子没有韭菜馅（包饺子别再用韭菜）

冬至快到了，包饺子别再用韭菜，用此物做馅清香促消化，真香

北方人真的是什么节日，什么节气都一定要吃饺子的，我家也是一样，尤其是一家人坐在一起，热热闹闹的包饺子的那个场景我是到现在都忘不掉的，只能用温馨来形容了。

眼看着冬至就到了，饺子也是冬至必须要吃的传统美食之一。饺子之所以这么受欢迎也是因为饺子的口味是多变的，不管是做成素馅的还是肉馅的，都是一样的鲜美，营养还饱腹。

现在天气冷，要是能吃上一碗热气腾腾的饺子是再好不过的了，今天分享给大家的是洋葱猪肉馅的饺子，洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。

【菜名】：洋葱猪肉馅饺子

【食材清单】：面粉，饺子，猪肉馅，洋葱，鸡蛋，十三香，红萝卜，生姜，盐，鸡精，生抽，食用油。

【烹饪步骤】：

1、把一会我们要用到的所有的食材都准备好了，小碗里面加上面粉，里面加上少量的盐，打上1个鸡蛋清，鸡蛋黄留着我们一会做饺子馅的时候用，千万不要 扔掉。

2、 然后再分次加入清水进去，用筷子给搅拌成絮状，然后再和成个面团，盖上保鲜膜，醒发将近半个小时左右，中间我们要取出来，再把面团揉一次才行。

3、 把猪肉馅给准备好，生姜剁成末然后放在肉馅上面，在肉馅上面再撒上十三香。

4、 炒锅里面加入适量的食用油，烧热了以后浇在肉馅上面，搅拌均匀。

5、把胡萝卜用擦丝器擦成丝，再剁成碎末，把洋葱也一样，剁成碎末，跟肉馅放在一起，再把鸡蛋黄，盐还有鸡精，生抽都下进去，给搅拌均匀。这样我们的饺子馅就已经搅拌好了。

6、 醒好了的面团取出来揉光，搓成长条以后切成小剂子，再将小剂子按扁，擀成饺子皮。

7、取出来一张饺子皮，在饺子皮上面放上肉馅，再将饺子的边缘都捏好，根据自己的手法给饺子包好，我包的就比较小了，基本上一口一个。

8、把水烧开了以后将包好了的饺子下进去，我一般都是煮3分钟，等饺子都飘起来了以后再继续煮个1~2分钟，这样饺子就已经煮好了，配上蘸汁，可以开吃了。这个馅是我们全家人最喜欢的饺子馅了，没有之一！我们基本每周跑一次。 牛肉、胡萝卜和洋葱都是营养价值很高的食物，所以这款饺子，你值得拥有！

【小贴士】：

1、如喜欢馅儿汤汁多些可以在第3步加入少量料水或清水，将水打入肉馅里。

2、胡萝卜丁炒一下可去除土腥味。也可加入盐静置10分钟，攥干水分。

3、洋葱要选用紫皮的洋葱来做，紫皮的洋葱口味会更加的浓郁。