杭州的第一道名菜是什么（揭秘流传百年杭州名菜背后的故事）

自古以来：“上有天堂，下有苏杭”，这句话曾让众人对苏杭魂牵梦萦，可见杭州美景确实是独有韵味。

By 豆果美食达人 姜叔的日食记

除了美景，美食也是必不可少的，杭州菜属于浙菜，口味以咸为主，稍微带甜，很容易被大家接受。

By 豆果美食达人 菜菜美食日记

说起杭州菜，你最先想到什么？西湖醋鱼、东坡肉，还是片儿川？但其实杭州菜之所以吸引人的原因，除了精美的菜品，还有每个菜品背后的故事！

By 豆果美食达人 朱莉生活日记

很多特色名菜都是有历史典故的，边吃还能边学习，比如：宋嫂鱼羹、东坡肉、叫花鸡……

By 豆果美食达人 O雁子

今天小果儿就给大家介绍5道杭州最有故事的5道招牌菜，制作精细，风味独特，有机会一定要尝个遍。

- 宋嫂鱼羹-

相传，宋高宗赵构乘船游西湖时，看到一个卖鱼羹的老太太挑着担子过来，就把她招呼到船上，问卖什么东西？打开一看，老太太卖的是鱼羹，一尝味道还不错，有点开封胡辣汤的味道。宋高宗就赏了500贯钱，让她租个房子当坐商。这就是宋嫂鱼羹的由来。

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- 西湖醋鱼-

西湖醋鱼别名“宋嫂鱼”，传说宋五嫂就是这道菜的创始人。后来有人吃了这个菜，诗兴大发，在菜馆墙壁上写了一首诗：“裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台；门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈，鱼美风味说西湖；亏君有此调和手，识得当年宋嫂无。”诗的最后一句，指的就是“西湖醋鱼”。

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- 龙井虾仁-

传说，乾隆皇帝下江南时，正好是清明节。他游览了西湖龙井，茶农将新茶进献给他，他带回行宫，御厨在炒“玉白虾仁”时放进茶叶，烧出了这道名菜。

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- 东坡肉-

我们都知道，苏轼不仅文才盖世，而且是著名的美食家和烹饪高手，他留下的红烧肉的做法，也流传至今！东坡肉又名滚肉，东坡焖肉，是江南地区特色传统名菜，在众多菜系中都有，且各地做法也有不同。

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- 笋干老鸭煲-

传说南北朝时，萧统太子来到竹笋遍野的天目山，在一茅屋内边煮春笋，边圈点经书。当想到锅里有笋在煮时，笋里面的水已煮得干干的。“呀！成笋干了！”笋干就这样被叫出名来。笋已煮干，往锅中放水、老鸭继续煮，不曾料到，汤鲜味美，还散发出阵阵清香。

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