热干面之城创新城市(可以打造特色产业)

热干面之城创新城市(可以打造特色产业)(1)

长江日报评论员鲁珊

国庆前夕,武汉热干面将加入肯德基早餐,在全国上市。这意味着,在全国各地都能吃一碗标准化热干面来“过早”了。

人在外地,就很难于一日之晨吃上一碗热腾腾的热干面,是许多“热干面”爱好者的遗憾。如今,一碗标准化的热干面终于走出了武汉,弥补了这个遗憾。但这个“标准化”,是肯德基式的标准化,在洋快餐模式下走出武汉,这又不能不说是“热干面”的遗憾。

热干面是武汉的“国民小吃”,是武汉人的乡愁所载。许许多多的游子,一回武汉,就要到街头来一碗正宗热干面,才算真正回到了武汉。热干面如今也是武汉城市生活的“代言人”,在特殊的2020年,更是全国人民都在为“热干面”加油,一句昵称,心领神会,温暖而有力。

“国民小吃”能不能做成大产业?国内有成功先行者。广西柳州曾以工业城市闻名,如今,靠一碗“螺狮粉”出圈成网红。同样是汤汤水水,而口味更加特别,螺狮粉在科技突破和现代管理的加持下,挺进千亿产业,远销海外二十多个国家和地区,更成为当地一张俏皮的城市名片。与之类似的有贵阳酸汤粉。与其他小吃相比,酸汤粉制作更依赖本地食材和制作,进军外地貌似是“不可能的任务”,当地为此专门组建科研团队,攻关“酸汤发酵和保存技术”,经过六年多的努力,贵州招牌“酸汤”已经标准化,跨越技术难题,与多家电商达成产品合作,向着大产业进军。

在高度流通的现代社会,人员流动为地域小吃“出海”提供了需求,物流便捷则为之提供了条件,地域小吃可以做成大产业,本身大有可为。热干面在全国拥有很高的知名度,本身也有很好的市场基础,可以自己扬帆出海,打造特色产业。

【编辑:丁翾】

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页