五花肉南乳怎么做好吃（上海妈妈教你做一道乳香酥糯的）

南乳肉是一道浙江地区传统名菜，属于浙江菜系，乳香酥糯，蔬菜碧绿，乳肉红润，别具特色，用南乳汁炖烧的五花肉，肥而不腻，肉质浓郁，再搭配翠绿的青菜，色泽鲜艳，营养健康。

五花肉600克

青菜300克

南乳汁15毫升

老抽15毫升

料酒10毫升

冰糖20克

小葱适量

生姜适量

盐少许

1. 先将五花肉和青菜洗净，起锅倒入清水加热，放入五花肉煮10分钟，盛出。

2. 姜切片，葱切段，五花肉切块，五花肉最上层不要切断。

3. 锅内倒入适量清水，加入少许盐烧开，放入青菜煮熟，捞出备用。

4. 起锅加热，把姜片和葱段铺在锅底，再将五花肉肉皮面朝下放在葱姜上。

5. 然后倒入15毫升老抽、15毫升南乳汁和10毫升料酒，再加入适量清水和20克冰糖，水量与肉持平，大火烧开，转小火继续焖煮30分钟。

6. 加入少许盐调味后，将汤汁和五花肉一同盛入大碗中，盖上保鲜膜。

7. 放入蒸锅，用大火蒸1个小时即可，取出。

8. 最后再将蒸肉的汤汁倒入炒锅中，用大火收汁。

9. 将煮熟的青菜摆盘，中间放上南乳肉，浇上汤汁即可，南乳肉大功告成！

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