五花肉南乳怎么做好吃(上海妈妈教你做一道乳香酥糯的)

南乳肉是一道浙江地区传统名菜,属于浙江菜系,乳香酥糯,蔬菜碧绿,乳肉红润,别具特色,用南乳汁炖烧的五花肉,肥而不腻,肉质浓郁,再搭配翠绿的青菜,色泽鲜艳,营养健康。

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食材准备

五花肉600克

青菜300克

南乳汁15毫升

老抽15毫升

料酒10毫升

冰糖20克

小葱适量

生姜适量

盐少许

南乳肉的烹饪过程

1. 先将五花肉和青菜洗净,起锅倒入清水加热,放入五花肉煮10分钟,盛出。

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2. 姜切片,葱切段,五花肉切块,五花肉最上层不要切断。

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3. 锅内倒入适量清水,加入少许盐烧开,放入青菜煮熟,捞出备用。

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4. 起锅加热,把姜片和葱段铺在锅底,再将五花肉肉皮面朝下放在葱姜上。

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5. 然后倒入15毫升老抽、15毫升南乳汁和10毫升料酒,再加入适量清水和20克冰糖,水量与肉持平,大火烧开,转小火继续焖煮30分钟。

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6. 加入少许盐调味后,将汤汁和五花肉一同盛入大碗中,盖上保鲜膜。

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7. 放入蒸锅,用大火蒸1个小时即可,取出。

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8. 最后再将蒸肉的汤汁倒入炒锅中,用大火收汁。

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9. 将煮熟的青菜摆盘,中间放上南乳肉,浇上汤汁即可,南乳肉大功告成!

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大家好,这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈,并不是在星级酒店的大厨,只是喜欢做菜,热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频,如果分享对大家有用的话,希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励,谢谢大家的阅读!

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