不用动手做的饼摆摊:这饼在外面卖5块一个
对于北方人来说,面食可以说是灵魂伴侣了,是必不可少的,就算天天吃也不会腻。
就拿早餐来说,有时候偷偷懒不想在家里做就出去买的吃,单位门口有一家卖老北京烧饼的,那手艺可真不错,酥脆可口,馅料十足,卖5块一个,天天都排起了长龙,每天都要等一会儿才能买到,不过真材实料让人觉得排了都不亏。
后来尝试着在家里做,没想到北方人不仅喜欢吃面食,做面食也是一把好手,一次就给做出来了,不保证百分百一样,但解馋还是妥妥的。
下面分享一道老北京烧饼的食谱给大家,做法很简单,外面卖5块钱一个的饼,轻松在家做,不用排队,学会了可以开店。
老北京烧饼
配料:
普通面粉适量、芝麻酱适量、炒熟花椒盐少许、炒熟小回香粉少许、香油少许、熟芝麻适量、淡盐水少许、牛肉馅(随意)少许、小苏打(加面粉中)少许
烹饪步骤:
1.芝麻酱加入少许花椒盐,小茴香粉香一点香油调匀,熟芝麻,淡盐水和拌匀牛肉馅备齐。
2.面粉用温水和成软一些面团,松弛半小时待用
3.然后用擀面杖擀开,调匀芝麻酱均匀抺一层。
4.从一边抻拉卷成卷,揪岀数个面挤。
5.把面挤用手按开,包入适量牛肉馅
6.虎口捏紧封口
7.包圆倒扣过来,像这样就行了
8.然后用刷子沾匀淡盐水,抹匀每个烧饼表面
9.抹淡盐水一边沾满芝麻
10.芝麻朝上放面板上
11.放入提前预热平底锅,小火烙制(平底锅和火夹层放一块薄铁片,防烙糊)
12.烙制两面微黄九成熟时
13.在送入预热180度烤箱,上下火中层烤8-10分钟,烧饼鼓起即可岀炉
14.肉香,层多,芝麻椒香棒极了
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