云南人的山珍美味佳肴（它是云南特产又被称为）

它是云南特产，又被称为“姑爷菜”，很像小米，能降血压，味道清甜带苦，很多人见过，却不知道它能吃，你吃过吗？

咱们国家地势辽阔，食材种类繁多，不同地方的食材相差很大。有的食材很多地方都有，有的食材非常具体地方特色，只有当地人知道可以吃。比如下面给大家介绍的这种食材，它是云南特产，又被称为是“姑爷菜”，样子很像小米，又像鱼籽。能降血压，味道清甜带苦，很多人见过，却不知道它能吃，你吃过吗？

这种食材就是棕树花，也叫棕包米，是棕榈长出来的嫩花。棕榈是一种热带植物，但却是少有的耐寒性，南方和中原地方很多地方都有生长，不少地方还把它种在路边，当做一种观赏植物。棕包米就是棕榈的花苞部分，开在顶端树叶和树干连接的地方，其实很多人都见过，但是却不知道它能吃。

棕包米在云南很常见，是当地的一种特产。通常棕包米只有在花苞的时候，摘下来才能吃。一旦长出来了，就味道发苦，口感酸涩，不能吃了。花苞的外面有一层棕树包包裹着，剥开以后，颜色金黄，非常漂亮，看着很像一个个整齐排列的小米粒，也很像鱼籽。

棕包米还分2种口味，一种棕包的造型宽肥丰满，这种是甜口的（清甜带苦），叫做甜棕包。另外一种造型比较圆浑瘦长，味道比较苦，叫做苦棕包。一般情况下都吃都是甜棕包，想吃苦棕包，需要先焯水10分钟，然后放入凉水里面浸泡一天一夜，中间换两次水，来去除苦涩，才能正常食用。

在云南腾冲地区，棕包米还有一个很有趣的别称，叫做“姑爷菜”。在结婚的时候，要做一盘，棕包炒肉让姑爷吃。如果能顺利吃下，说明这个姑爷是个能吃苦的人，能吃苦耐劳，夫妻俩以后的日子越过越好。所以这道菜在当地又被称为“姑爷菜”，这是一种很有地方特色的叫法。

棕包米的营养非常丰富，还有24种氨基酸，还有消炎清火、降血压的功效。吃法也是多种多样，可以配上辣椒酱凉拌吃，还可以煮汤、炖肉等等，吃法很多样化。其中棕包炒肉最有特色，颜色漂亮，香味宜人，味道好吃。清甜带苦，回味无穷，越吃越好吃，百吃不厌。

下面给大家说下棕包炒肉的做法，先把棕包米剥开清洗干净，掰成小块焯水，人后放入清水中浸泡10-15分钟。五花肉/腊肉，切成薄片备用。葱姜蒜切丝，干辣椒切段。先把猪肉下锅爆出香味，盛出备用。接着葱姜蒜和干辣椒下锅，爆炒出香味，放入酸菜还有刚才的猪肉，加入各种调味料，大火爆炒均匀即可出锅，味道一级棒。

棕包米是云南的特产，在腾冲当地又被称为“姑爷菜”，它的样子很像小米，口感好吃，能降血压，味道清甜带苦，很多人见过，却不知道它能吃。你之前有吃过吗？如果你下次去了云南，建议你要尝尝鲜，真的很不错。