冰箱里装菜用塑料袋子对人有害吗（装菜的塑料袋放进冰箱）

“妈，都跟你说了多少遍了，买回来的菜不要带着塑料袋直接放冰箱。”莉莉有些无奈。

保鲜膜不也是个袋子吗，能有什么不一样，王姨我行我素的继续将买来的菜放进冰箱。莉莉看到妈妈这样，气不打一处来，说了很多次了，加个塑料袋也起不到保鲜作用。

反而塑料袋内的一些成分会给健康带来威胁，听朋友说，塑料内有增速剂、苯并芘等物质，这些物质长期接触可是会致癌的啊！但是怎么跟妈妈讲她都不听，依旧固执己见，听不进去别人的意见。

在生活中，有不少人和莉莉想法一样，觉得塑料袋非常“垃圾”，不能经常使用。也有一些人会将外面的装东西的塑料袋换成保鲜袋后放进冰箱，认为这样就安全了，这两个袋子有什么不同呢？

市面上所售的保鲜袋有聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）三种。其中PE和PVDC相对安全，前者一般用于果蔬包装，后者则多用于熟食、火腿包装。

PVC成分的保鲜袋，一般用于食品蔬菜的外包装，也就是我们平常在外面使用的塑料袋，对身体可能会带来一些潜在的危害。这类塑料袋不透气，直接装果蔬食物容易导致蔬果缺氧，会加速蔬果腐败的速度。

而正规合格的保鲜袋，具有很强的透气性，包裹住食物后氧气也可以正常流通，可物质食物上的厌氧菌繁殖，起到保鲜作用。

网络上关于塑料袋的传闻，主要围绕两个物质，分别为塑料袋内的增塑剂和苯并芘，传言中言之凿凿的指出，这两个物质具有致癌作用。

对此，南昌市食品监督局对此进行了辟谣，塑料袋只要符合国家相关规定的话，不论是常温下还是冷藏环境下使用，都是有安全保障的，无需过多担心。

再加上，塑料袋内含有的这两个物质一般也不会给健康带来威胁，增塑剂的作用是增加塑料柔韧性、弹性，一般会在100°C以上或碰到油脂后才会迁移，这个过程非常缓慢，即便是迁移了，量也非常少，对健康而言不足为虑。而苯并芘一般存在于彩色塑料上，我们日常使用的更多是白色塑料袋。再加上，在低温环境下储存1~2天食物，一般也不会引起苯并芘挥发有害物质，所以塑料袋会致癌的说法并不可信。

如果你依旧对塑料袋的安全性存在疑惑，那么让研究数据给你答案。

华商报记者曾专门对塑料袋进行过一项实验，在超市分别购买了价位不同、原料均为聚乙烯（PE）材质的2种食品级塑料袋以及超市旁自取的塑料袋。并在超市内购买了青瓜、娃娃菜、青椒、花菜和青菜。

随后将这些蔬菜和塑料袋都送往国联质检食品药品安全评估中心，将五种蔬菜分别使用塑料袋装后放入冰箱内，储存一周后对蔬菜内的成分进行检测，结果是五种蔬菜内都没有检测出增塑剂。也就是说，使用塑料袋将装蔬菜放进冰箱内，并不会出现增塑剂析出的情况，可以放心使用。

值得提醒的是，一定要购买符合国家标准的食品级塑料袋，一些没有质量保证的塑料袋很难保证不会迁移。

虽说在使用合格产品的前提下，一般不会给健康带来过大威胁，但是也要注意这些事情最好别做。

误区一：所有塑料袋能装食物

在日常盛装热食时，一定不要随便找个塑料袋就装了，而是要认准食品级塑料袋。另外，食品级的塑料袋也仅能装热食，不能放入锅中蒸煮或放入微波炉内加热。加热时的温度一旦超过塑料袋的熔点，会导致塑料袋上的一些油墨析出黏在食物上，容易带来一些不必要的食品风险。

误区二：饮料瓶留着重复利用

现在市面上所售的饮料瓶不少都很好看，很多人会在喝完饮料后将塑料瓶清洗干净后重复使用。这个做法十分不推荐，因为我们日常常见的塑料瓶底下多是“1”数字。这类塑料瓶为PET材质，相对而言耐热性较差，使用温度一旦超过70度，会引起塑料瓶变形，还可能会析出一些有害物质。

另外，底部标识“1”的塑料瓶，使用时间过长也可能会释放致癌物DEHP。随着使用时间的延长，析出的致癌物含量也会越高。不建议日常重复使用饮料瓶，正确的做法是喝完就扔。

误区三：塑料瓶用来腌菜

塑料瓶腌菜也是不少家庭都会做的事情，其实这个做法也不太推荐，重复利用的塑料瓶可能会给健康带来风险，上文已经提到了，这里就不再赘述。这里着重要讲的是一些人在日常会选择到聚乙烯制成的塑料瓶腌菜，这类材质的塑料很容易会和腌菜内的氯化钠产生反应，析出大量有害物，食用会后导致健康受到威胁。

在生活中，塑料袋的使用给我们提供了很大便捷，在使用的时候要注意这几件事情。

1.不用塑料袋装熟食

使用塑料袋装可直接食用的熟食时，最好不要选择有颜色的塑料袋，要选择食品级袋子。因为有颜色的塑料袋很多都是用回收的废旧塑料制成，直接装食品容易引起食物变质，还可能会导致食物中毒。

2.不用塑料袋保鲜果蔬

塑料袋的透气性非常差，日常不建议使用塑料袋直接装新鲜的水果蔬菜，特别是要放进冰箱里保鲜时，一定要换成透气性好的保鲜袋。避免长期将蔬果“闷”在塑料袋内，会让新鲜度大打折扣。

3.不用黑色塑料袋装海鲜

相较于其他颜色的塑料袋，黑色的塑料袋大多数是由废弃包装膜、包装袋等质量很差的塑料制品制成，在制作过程中还会加入大量的颜料、着色剂。这种袋子不建议用来装食品，很多海鲜摊会用黑色袋子装海鲜，这样做很容易让有害物质渗透进食物内，人体食用后会给健康带来一些不良影响。

4.塑料袋不放微波炉加热

德州学院化学化工学院的吕元琦教授表示，塑料制品是个非常不耐高温的物质，直接让塑料进入微波炉内，会导致其内里含有的增塑剂挥发出来，这类物质长期大量食用对健康非常不利。

一个小小的塑料袋，竟然有这么多的学问。在生活中我们一定要学会甄别谣言，不要让自己踏入误区，给生活带来不必要的影响。当然，在使用塑料袋时也要注意做好上述的几件事哦！

参考资料：

[1] 《装菜的塑料袋放冰箱等于慢性自杀？你可要看清楚》.科普中国.2017.8.16

[2] 《用塑料袋装菜放冰箱食材会致癌？官方：毒性很低》.中国江西网.2017.8.8

[3] 《【分享】塑料袋、打包盒，装了热食会致癌？关键看这个！》.沈阳晚报.2016.7.2

未经作者允许授权，禁止转载