十种适合冬天吃的蔬菜（它是冬天才有的蔬菜）

卷窝菜，又名黄心菜，黄心菜叶片圆形呈麻窝状，外叶绿色塌地，心叶蛋黄色，叶尖向外翻卷，叶肥厚细嫩；纤维少，营养丰富，富含多种人体必需的微量元素

黄心菜不同于其他的蔬菜，它不能依靠大棚而生长，一种只有冬天才有的蔬菜。黄心菜的做法也特别简单，不管是炒着吃，还是做煲汤还是做炖菜，都很好吃。特别是经过霜雪覆盖过的黄心菜，口感鲜嫩，吃到嘴巴里面还有着丝丝甜味

【准备食材】

主料：黄心菜

辅料：干辣椒、蒜泥、咸肉肥膘

调料：盐

【具体的操作流程】

第一步：把黄心菜切成段放盆里用冷水浸泡半小时左右

第二步：黄心菜浸泡后再用清水冲洗干净沥干水分备用

第三步：再准备少许蒜泥、干辣椒段和咸肉肥膘，咸肉肥膘熬出来的猪油炒黄心菜味道更加鲜香可口

第四步：锅烧热放入咸肉肥膘煸炒出油、再放蒜泥和干辣椒煸炒出油香味

第五步：把黄心菜倒入锅里加少许盐调味、最后用大火爆炒至断生即可出锅

【小贴士】

1. 黄心菜在购买时尽量选择个头较小的，茎太大的吃起来口感不太好，吃起来很难下咽

2. 黄心菜用猪油炒最好吃，因为猪油可以锁住黄心菜中的水分，这样炒出来的黄心菜吃起来会更加的鲜嫩

3. 黄心菜在吃的过程中会带一点甜味，所以在炒黄心菜时，不需要放太多的调味料，放点食用盐就足够了

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