得了肠胃炎饮食方面应该吃什么（究竟肠胃炎该怎么预防）

肠胃炎是相当常见的症状，发作时不但上吐下泻、肚子痛，还会造成食欲不振、四肢无力等症状，影响上班上课效率的同时，还怕会传染给家人、朋友，形成很多人一起抢厕所的可怕景象。

肠胃炎的原因包括细菌、病毒、寄生虫、霍乱等，除了腹痛、呕吐、拉肚子等症状让人感到不适，最严重还可能会危及性命！究竟肠胃炎该怎么预防、患肠胃炎时该吃什么食物呢？以下一起来了解。

日本医学博士表示，依照季节不同，容易罹患的肠胃炎种类也不尽相同，例如夏天由于温度高，细菌容易繁殖，较常患细菌性肠胃炎，再加上冷气房和室外温差大、天热爱吃冰品等原因，让温度反覆无常，造成自律神经紊乱、身体变差，更加容易得到肠胃炎，其中又以免疫力不足的小朋友最常患肠胃炎。

而冬天则较容易患轮状病毒造成的病毒性肠胃炎。

以下介绍常见的肠胃炎成因：

肠胃炎原因1：细菌性肠胃炎

细菌性肠胃炎是指由细菌引发的肠胃发炎症状，而天气炎热容易造成细菌孳生，引发食物中毒而导致肠胃炎，常见的致病菌大致上有以下几种：

1. 肠炎弧菌

占食物中毒约6成，吃了受到这种细菌感染的海鲜、或是砧板同时用来切生食和熟食，污染了食物，就有可能感染。这种细菌只要在80度以上就能杀死，所以充分煮熟食物、避免生食是很重要的。

原因：吃下受到肠炎弧菌感染的食物、水等。

症状：腹泻、腹痛、恶心、呕吐、头痛、发烧、发冷等。

2、金黄色葡萄球菌：

这种细菌本身并不会致病，但会分泌肠毒素，使我们得到肠胃炎。金黄色葡萄球菌常常存活在人体皮肤、毛发、咽喉、鼻腔等地方，此症不太容易致死。

原因：食物被金黄色葡萄球菌污染，并且处在适合此菌分泌毒素的温度下，还要具备足够的潜伏期（1~7小时），食物也要刚好适合此菌生长、繁殖、分泌毒素。

症状：恶心、呕吐、腹泻、腹痛、食欲不振、虚脱、发烧等。

3、病原性大肠杆菌

是人类、动物肠道中常见的菌种，如果食物被粪便污染就会带有这种细菌，这种细菌分布在水、泥土、肠胃道中，会侵犯肠黏膜，引发肠炎，导致腹痛、腹泻等症状。

预防方式：这种菌的耐热性差，充分加热食物至75度，1分钟以上即可杀死，饮用水一定要煮沸，餐具碗盘一定要彻底清洗、勤洗手，不吃生食如牛肉、生鱼片等。

4、沙门氏菌

沙门氏菌广泛存在于动物界，可能经由人畜、蟑螂老鼠等途径污染食物，引发食物中毒，在台湾是排名第三的肠胃炎常见病因，死亡率低于1%。这种细菌在温度60度以上，20分钟就能杀死。

原因：食物可能经由人畜、蟑螂老鼠等途径被沙门氏菌污染。

症状：腹泻、腹痛、发烧、寒颤、恶心、呕吐、血便等。

5、仙人掌杆菌：

长得像仙人掌因而得名，细菌本身或分泌的毒素都可能造成食物中毒，这种细菌在温度80度以上，20分钟就能杀死。

原因：仙人掌杆菌透物灰尘、昆虫等途径污染食品，在20度以上的环境放置过久，会造成大量繁殖、产生毒素。

症状：分为呕吐型和腹泻型二种，呕吐型症状有恶心、呕吐、头晕、四肢无力、发烧等。腹泻型以腹泻、腹痛为主。

肠胃炎原因2：病毒性肠胃炎

病毒性肠胃炎指大肠、小肠、胃部等地方因为病毒感染而发炎，因为与感冒同样是病毒引起，医师在向病人说明病情时也可能以「肠胃型感冒」形容。其中最常见的是好发于11月到3月的轮状病毒、诺罗病毒，以及整年都容易发生的腺病毒：

1. 诺罗病毒：人类是诺罗病毒唯一的带病途径，会因为接触患者、患者排泄物、分泌物、呕吐物或吃到受污染的食物、水而感染。常常在学校、饭店、养护机构等地方传染。

原因：接触患者、患者排泄物、分泌物、呕吐物或吃到受污染的食物、水等。

症状：腹泻、腹痛、恶心、呕吐、头痛、肌肉酸痛、倦怠、发烧等。

2、轮状病毒：轮状病毒是秋冬最常见的肠胃炎病因，然而透过环境卫生、勤洗手来预防的效果非常有限，因此最有效的预防方式是施打疫苗。

原因：食物、饮用水被轮状病毒污染，也可能经由打喷嚏、咳嗽传染。

症状：小孩为腹痛、腹泻、头痛、喉咙痛、恶心、呕吐等，成人以咳嗽、头痛等感冒症状为主。

3、腺病毒：腺病毒常造成肠胃道与呼吸道感染，可能引起肠胃炎、结膜炎、支气管炎、肺炎等疾病，出现的临床症状很多样，因此有时难以与其他病原体区分。感染者主要为婴幼儿，学校、医院都容易感染此病毒。

原因：经由飞沬或口粪传染腺病毒。

症状：腹泻、腹痛、上呼吸道感染等。

肠胃炎原因3：寄生虫

依据资料，肠道寄生虫容易发生在开发中国家、未开发国家，主要感染途径有经口吃入、皮肤穿入（十二指肠钩虫、美洲钩虫），病原分为蠕虫、原虫二种：

1. 蠕虫：鞭虫、蛔虫、钩虫、蛲虫、条虫、华肝吸虫等。
2. 原虫：阿米巴原虫、隐胞子虫、梨形鞭毛虫等。

症状：腹泻、腹痛、恶心、呕吐、体重减轻、营养不良、肠阻塞、胆管阻塞、贫血、食欲不振、失眠、肛门奇痒等。

以上由细菌、病毒、寄生虫造成的肠胃炎一般而言并无致命危险，过几天就能痊愈，也不会留下后遗症，但抵抗力差的族群如病人、年长者、幼儿，还是必须去看医生，经医师评估后以抗生素等方式治疗。

病菌导致之肠胃炎预防方法

而这些由细菌、病毒、寄生虫造成的肠胃炎，可以透过以下方式有效预防：

• 勤洗手，餐前、如厕后一定要洗手
• 食材务必煮熟，不要吃生食
• 饮用水一定要煮沸再喝
• 餐具要彻底清洗干净
• 食物一定要冷藏，但也不可以因为放进冰箱就放很久不吃
• 餐具、装食物的容器、砧板等要依照生食、熟食分开
• 手部有伤口时不要处理食物
• 远离肠胃炎病患
• 消灭蟑螂、老鼠、苍蝇、果蝇、蚊子等病媒
• 不要吃生食，如牛肉、生鱼片等
• 食物吃不完要盖保鲜膜以防污染
• 有受到污染可能的食物要丢弃，不要食用
• 注意居家卫生，必要时可以用稀释过的漂白水消毒

由于肠胃炎病患的病菌可能会透过打喷嚏、排泄物沾染等方式残留在居家环境中，最好可以在病患使用过马桶等家具后经过简单的消毒，防止下一位使用者受到感染。

资料指出，由于酒精对病毒性肠胃炎的消毒能力不佳，建议使用稀释过后的漂白水，穿戴手套、口罩、围裙后进行消毒，且没用完的漂白水应该在24小时候丢弃，以下为建议剂量：

1. 针对环境消毒：漂白水含量约0.1%，以一公升清水为例，大约需要加入20cc的漂白水。
2. 针对病患呕吐物、排泄物消毒：漂白水含量约0.5%，以一公升清水为例，大约需要加入100cc的漂白水。

肠胃炎原因4：霍乱

霍乱也是引发肠胃炎的常见病因，依据资料，霍乱是由霍乱弧菌所引起的急性细菌性肠道传染病，多发生在环境卫生较差的开发中国家。若不及时接受治疗，可能导致严重脱水、休克、死亡。

原因：霍乱弧菌经由饮用水、受感染海域海鲜、生食等方式传染给受害者。

症状：无痛腹泻、恶心、呕吐、脱水、休克等。

预防霍乱除了上述方式以外，如果到卫生条件较差的国家旅游，要注意不要吃路边摊卖的食物、饮料、削好的水果，避免食用海鲜，饮用水最好以包装完整的瓶装水为主。

肠胃炎原因5：其他

药物副作用及其他不明原因也会造成肠胃炎：

1. 溃疡性结肠炎

医院指出，溃疡性结肠炎原因不明，可能与过敏反应、细菌感染、环境、免疫、遗传、精神压力等因素有关，会造成大肠发炎、充血、肿胀、糜烂、溃疡，也可能伴随恶心、呕吐、食欲不振、发烧、贫血、体重减轻等症状。

原因：不明，可能与过敏反应、细菌感染、环境、免疫、遗传、精神压力等因素有关。

症状：恶心、呕吐、食欲不振、发烧、贫血、体重减轻等。

2、克隆氏症

克隆氏症非常罕见，是一种免疫系统疾病，症状和大肠炎很像，会侵犯小肠、大肠、腹膜、淋巴、直肠、肛门等，导致细胞酵素被破坏引起胀气。

原因：医界至今还不知道克隆氏症的成因，但可能和自身免疫力问题，或是高糖、高油造成肠道菌种改变有关。

症状：腹胀、腹泻、肛裂、血便、发烧、体重减轻、贫血、皮疹、关节炎、眼睛感染、倦怠等。

如果有这些情况务必就医寻求专业医师协助，才能对症下药、控制病情。

肠胃炎治疗方法

肠胃炎治疗方法是什么呢？资料指出，肠胃炎治疗最重要的是充足的水分、电解质，一般药店都有贩售口服电解质溶液可供婴幼儿饮用，成人可以考虑以运动饮料补充电解质及水分，但注意以常温为宜，不要喝冰的运动饮料。

也要注意营养素摄取，并维持清淡饮食，避免高油、高糖食物造成肠胃蠕动而使腹泻加重。

肠胃炎可以吃什么

虽然生病总是让人感到体力不足，但在感到恶心时，也不要勉强自己进食。另外，由于肠胃已经发炎，吃的东西也不应增加肠胃负担，因此要以好消化的食物为主。

推荐以为肠胃炎时的必备饮食，包括香蕉（Banana）、白饭（Rice）、苹果酱（Applesauce）和吐司（Toast）。这些食物容易消化，且富含碳水化合物，能够帮身体补足所需能量、补充营养素。

其中，苹果的果皮是天然的止泻剂，因此拉肚子时可以吃些带皮苹果。另外，将1汤匙苹果醋和1汤匙蜂蜜加入一杯温开水饮用，可以消除胀气、腹部绞痛。

为了减少肠胃的负担，难以消化的食物如奶类、高纤食物，以及油腻、辛辣的刺激性食物都要少碰为妙。煮稀饭时会熬出更多蛋白质且体积膨胀，容易使胃肠更不舒服，因此也要避免食用。

肠胃炎可以喝什么

肠胃炎适合的饮品：

1. 白开水、冰块：多喝白开水，是治病的不二法则，但有时肠胃不适却连水也喝不下，这时可以将一两块冰块片含在嘴巴，避免脱水。
2. 米汤：健康与环境媒体《Mother Nature Network》指出，煮过糙米的水过滤、冷却之后的「米汤」，可以补充电解质。英国医学期刊《Lancet》曾刊登一项研究结果，指出米汤能够缓和婴儿的腹泻，且效果比电解液更好。
3. 姜茶、薄荷茶：生姜具有抗发炎的效用，饮用姜茶可以缓和恶心、呕吐的症状；多项研究则指出薄荷能够减轻消化不良症状以及大肠激躁症，泡成茶饮后舒缓胃肠不适的效果最佳，嚼薄荷口香糖也有帮助。

肠胃炎要避开的饮料

酒类和含咖啡因的饮料（咖啡、茶、可乐）等，不但会阻碍睡眠，降低人体自愈能力，也会刺激肠胃，加剧不舒服的症状。运动饮料虽然能补充少量电解质，但含糖量过高也会刺激已经发炎的肠胃，要避免饮用。

肠胃炎要补充对的水分

健康媒体指出，感染病毒性肠胃炎时，会有出汗、呕吐、腹泻等情形，导致水分大量流失，因此要补充水分，防止身体脱水。

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