羊肉配什么萝卜包饺子好吃(羊肉搭配白萝卜包水饺)

羊肉配什么萝卜包饺子好吃(羊肉搭配白萝卜包水饺)(1)

羊肉和白萝卜是绝佳搭配,有很好的食疗作用。

用羊肉和白萝卜搭配包水饺,能够有效去除羊肉的膻味,而且从中医角度讲,二者都味甘,放在一起可以体味,使得成品味道更外鲜美。

另外羊肉和白萝卜搭配,二者的蛋白互补,冷搭搭配。羊肉温热,萝卜性寒凉能润燥清火。这两样在一起吃,寒热平衡。上火的人吃了不会咽喉肿痛,体寒的人吃了也不会拉肚子。

还有一个好处,白萝卜水分充足,剁馅料的过程中添加了白萝卜,就无需加水搅馅了,煮好的饺子,水润多汁儿,鲜美的不要不要!

羊肉配什么萝卜包饺子好吃(羊肉搭配白萝卜包水饺)(2)

原料:面粉500克,水约250克

羊肉猪肉共500克(羊肉猪肉比例为2:1),白萝卜大半个,生姜、葱、香菜

做法:

1、面粉分次添加水,一边添加,一边用筷子搅成湿面絮;

羊肉配什么萝卜包饺子好吃(羊肉搭配白萝卜包水饺)(3)

2、揉成光滑的面团,盖上湿布饧半个小时;

羊肉配什么萝卜包饺子好吃(羊肉搭配白萝卜包水饺)(4)

3、羊肉和猪肉以2:1的比例,先切成小丁,然后剁成肉馅;

羊肉配什么萝卜包饺子好吃(羊肉搭配白萝卜包水饺)(5)

4、生姜先擦成丝,然后和肉馅和在一起剁细;

羊肉配什么萝卜包饺子好吃(羊肉搭配白萝卜包水饺)(6)

5、白萝卜洗净,用工具擦成丝;

羊肉配什么萝卜包饺子好吃(羊肉搭配白萝卜包水饺)(7)

6、把白萝卜丝直接剁进肉馅里;

羊肉配什么萝卜包饺子好吃(羊肉搭配白萝卜包水饺)(8)

7、剁到自己满意的细腻程度;

羊肉配什么萝卜包饺子好吃(羊肉搭配白萝卜包水饺)(9)

8、剁好的肉馅移入盆中,添加白胡椒粉、油、盐、味精、料酒和生抽;

羊肉配什么萝卜包饺子好吃(羊肉搭配白萝卜包水饺)(10)

9、搅拌均匀;

羊肉配什么萝卜包饺子好吃(羊肉搭配白萝卜包水饺)(11)

10、香菜和小葱分别切细;

羊肉配什么萝卜包饺子好吃(羊肉搭配白萝卜包水饺)(12)

11、和好的肉馅最后添加香菜和葱碎;

羊肉配什么萝卜包饺子好吃(羊肉搭配白萝卜包水饺)(13)

12、轻轻搅拌均匀;

羊肉配什么萝卜包饺子好吃(羊肉搭配白萝卜包水饺)(14)

13、取出饧好的面团揉匀,分割成等大的面积儿;擀成厚薄均匀的圆饺子皮;

羊肉配什么萝卜包饺子好吃(羊肉搭配白萝卜包水饺)(15)

14、尽可能多的包入馅料,边缘捏紧;

羊肉配什么萝卜包饺子好吃(羊肉搭配白萝卜包水饺)(16)

15、水烧开后,下入水饺,盖盖煮,煮开后点入凉水,继续盖盖煮,如此重复,一共点三次凉水,最后一次烧开后,直接关火,把饺子捞入盘中。

羊肉配什么萝卜包饺子好吃(羊肉搭配白萝卜包水饺)(17)

温馨提示:

1、也可以全部用羊肉,加入小部分猪肉,膻味会减轻,口味更好;

2、肉馅中适当添加肥肉,做出的饺子口感润泽;

3、添加了白萝卜,肉馅中就无需打水了;

4、用白萝卜和羊肉搭配,营养好味道,而且馅料多汁儿;

5、香菜和葱要细细地切碎,而不要乱刀剁,剁出来的味道就变了。不喜欢香菜的可以省略。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页