夏南牛为什么长得快（人类改造新物种）

随着人们健康观念的转变，大家逐渐将人体的肌肉含量当做是身体健康的一项指标，其实自然界中并不只有人类拥有健硕的肌肉，许多动物也都有着非常健硕的肌肉，甚至紧实的程度远远超过常年健身的成年人，我们今天要讲的这种动物就是其中的一种，它就是肌肉牛，这种牛顾名思义就是身体的肌肉含量非常高，简直是牛界的“拳王泰森”，它们一天可以长三斤肉，是一种非常神奇的动物，那么这样一种看起来就十分健康的品种，我国究竟为什么没有大规模的引进呢？本期子牙童趣知识局就带领大家一起认识这种经过人类改造的肌肉牛。

肌肉牛其实只是我们人类为这种动物起的一个非常具有代表性的名字，它的真实名字叫做比利时蓝牛，属于偶蹄目牛科脊索动物，这种牛看名字就知道，原产地在比利时，它们是比利时的一种非常著名的肉牛品种，比利时蓝牛最大的特点就是整个牛的身体非常大，而且肌肉十分发达，让人一眼就可以非常清楚的看到，这种富有肌肉的牛虽然看起来很不好惹，不过它们的性格其实非常温顺，一般成年母牛的平均体重大概在七百二十五千克左右，公牛的体重则要更重一些，已经超过了一千千克，大概在一千两百千克左右。

许多人看到这种牛如此惊人的体重，就会不自觉地联想到现代人为了让一些动物增产或者生长速度加快，会给一些动物注射一些激素，或者是用一些特制的药物让这些动物变得更加健硕肥大，但是其实比利时蓝牛长成这个样子和激素与药物都没有任何关系，它们更不是像人类一样，患上了一些肥大的疾病，不过它们会变成现如今的样子与人类的行为自然是分不开的，正是因为人类干预了比利时蓝牛的交配，最终才导致了比利时蓝牛发展成如今的样子。

十九世纪的欧洲，比利时成功引进了来自英国的短角牛，这种牛也并不是纯种的品种牛，它们也是由几种牛一起杂交而来的，它们的特点就是身体丰满，而且头顶的角短小，最初是作为肉食作用的，后来又因为它们的牛乳含量极高，所以成为了一种乳牛，短角牛的肉质十分鲜美，而且体重基数也很高，比例水引进了这种短角牛后，就将这种牛与本地的牛进行杂交，而杂交产生的后代还只是比利时蓝牛的前身而已，将杂交的后代与法国的一种名叫夏洛莱的牛进行杂交，最终经过几次杂交之后，产生的那种新品种的优秀牛种就是我们如今看到的比利时蓝牛。

比利时蓝牛很好的继承了父母的优良基因，它们的体型比短角牛更加庞大，身高也接近一米五，体重更是直接达到了一吨以上，母牛虽然因为天生的基因不同，体型略小于公牛，但是身高体重与公牛也并没有相差太多，而且相比于普通的牛种，它们的优势十分明显，比利时蓝牛一身发达的肌肉十分明显，尤其是肩膀与背部，都是十分发达的腱子肉，它们的肌肉含量比其他品种的牛高出了整整百分之二十，肌肉含量上去了，那么脂肪含量自然也就下去了，和普通的牛相比，比利时蓝牛的脂肪含量下降了整整百分之三十。

许多人可能认为，只有瘦肉，吃起来的口感可能会发柴，可是其实并不是这样的，因为比利时蓝牛的肌肉纤维非常纤细，所以它们的蛋白质含量也要高于普通的牛肉，在口感上也是相当不错，并不会因为脂肪含量下降导致口感下降，所以这种肉质鲜美，又紧实丰富的牛类，在比利时十分受到当地人的喜爱。那么这种牛为什么在经历了几代杂交之后，肌肉含量就远超于它们的祖辈呢？

其实这些都要归功于它们体内的一种名为“肌肉生长抑制素”的蛋白质基因，在经过杂交之后，这种普通牛类身体中含有的蛋白质基因在比利时蓝牛的身体中就不会再发挥它们的作用了，一般的牛类，因为身体中有着这种肌肉生长的抑制素存在，所以它们的肌肉生长是会被限制的，所以它们的身体相比于比利时蓝牛来说就显得脂肪含量更高一些，不过比利时蓝牛因为在杂交过程中失去了这种抑制基因，所以这种比利时蓝牛一天就可以生长出整整三斤肉，而且吃的饲料也比一般的牛类要更少一些。

这样看起来，这种牛肉品质更高，养殖成本更低，而且生长速度极快，非常适合养殖户养殖，既然这种牛在比利时如此受到当地人欢迎，那么我国如果引进到中国进行饲养再进行对外的售卖，不仅可以满足我们国内对于高品质牛肉的需求，还可以出口，提高我国的贸易出口率，那么我国为什么没有大肆的引进比利时蓝牛，从而鼓励我国的一些专业的牛肉养殖户一起养殖这种看起来十分有回报的品种牛呢？其实，我国之所以选择不引进这种牛，是有着我国专业的一些考量的。

第一就是饲养成本的问题，饲养比利时蓝牛的成本其实是高于一般的牛类品种的，我们刚刚已经讲过，这种牛的饲料转化率非常高，基本上就是吃的少肉长得多，那么为什么还会饲养成本增高呢？其实还是因为它们的一些特殊基因，比利时蓝牛生长的速度很快，而且身体非常庞大，这些都是用它们不可弥补的基因缺陷换来的，在比利时蓝牛还是胚胎时期，它们就已经长得非常大了，母牛在生产时，其实是非常吃力的，所以在母牛生产的过程中，需要配备专业的医疗团队准备为这些牛接生，而这些专业的医疗团队也并不是那么容易就组建的。

他们需要非常了解这些牛，还要时刻准备为即将生产的母牛进行接生，因为这些母牛随时都有难产而死的风险，不仅如此，当人们大规模养殖时，为了照顾所有的牛，必然要准备许多的专业兽医，而且整个医疗团队要随时待命，光是养活这些医疗团队都需要耗费一大笔钱了。

而且当这些小牛出生后，它们还是面临着夭折的风险，而且这些比利时蓝牛还有着非常严重的遗传病，所以在这些小牛没有长大，不能顺利出售时，都需要时刻注意着，一不小心养殖户就会赔个底朝天，这样对于养殖场人力物力损耗都太大了。

第二点就是虽然比利时蓝牛的肉质十分鲜美，在国际市场也都很受到消费者的欢迎，可是这种牛类却并不是不可替代的，国内外都有非常多的牛类品种可供选择，所以我国的养殖户没必要冒着那么大的风险只为了去养殖这些成本更高的牛，所以对于我国的养殖户来说，选择增多了，自然我国也就没有大规模的进行引进饲养了。

再者说，这些牛一直都生活在比利时，贸然引进的话，没有人能够保证它们是否可以顺利的适应，所以没有必要冒的风险自然也就不需要经历，大家也就心照不宣的没有大规模的引进这种肌肉牛了。

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