做出美味的酱猪手这些步骤不可少(酱香浓郁的酱猪手)
导语:hello各位亲爱的小伙伴们,大家好,今天小编给大家分享的这道美食是一道荤菜,这道美食的名字叫做叫酱猪手。虽然现如今大家都很提倡素食,因为素食既养生又环保,但是很多人都是天生的肉食动物,小编便是其中一个。今天小编给大家分享的这道美食是很多爱吃肉的小伙伴们的福利,这道酱猪手是一道与众不同的美食,制作出来的酱猪手吃起来微甜适口,酱香浓郁,让人回味无穷,接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。
美食名称:酱猪手。
准备食材
主料:猪手600克。
配料:生姜一大块,开水少许,大蒜三粒,花生油两汤勺,大葱半根,冰糖10粒,草果两粒,草菇老抽两汤勺,花椒15粒,一品鲜酱油三汤勺,八角两粒,黄酒一汤勺,桂皮一块,干辣椒5个,陈皮一块,香叶两片。
制作方法
第1步:首先我们将猪手取出来,接着再取出一个锅,在锅中加入适量的清水,等到水烧沸之后,便把猪手放在沸水锅中汆水一下,大约汆水5分钟左右,便可捞出。
第2步:将大蒜,生姜都取出来,用清水清洗干净,把生姜的外皮去掉,然后放在砧板上用刀将其拍破,然后把大葱取出来,用清水清洗干净,然后沥干水分放在砧板上,将其切成长段,把其他的材料也都准备齐全。
第3步:把猪手汆水之后,便可捞出,接着用小刀,将表皮的残余毛刮干净。接着再取出一个锅,先用清水将锅刷洗干净,然后再置于火上,等到锅中残余的水烧干之后,便可放入适量的花生油,等到油大约五成热时,便可调至中小火,接着便把花椒放入锅中,等到花椒炒变色,然后便可放入干辣椒,蒜,葱,姜,陈皮,草果,桂皮,香叶,八角,进行翻炒,直到炒香。
第4步:接着把猪手放入锅中,再倒入黄酒翻炒均匀,然后放入老抽和酱油进行翻炒,直到上色,接着再往锅中添加适量的开水,但是开水的量一定要没过猪手,然后将食材全部都放在锅底,调至小火继续慢慢炖煮,大约炖煮一个小时,接着便可在锅中放入适量的食用盐冰糖,大约煮10分钟左右,等到锅中的汤汁变得浓稠时,便可起锅进行收汁,然后便关火,将锅中的食材都盛出来,这道美食酱猪手便就制作完成了,便可上桌开始食用。
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