最正宗的菠萝饭的做法（这才是菠萝饭正确的做法）

每年这个时候，满大街都飘着菠萝的香味，清香干爽，令人心情舒畅，每次买菠萝来，我都是自己削皮，然后将皮放在屋里各个角落，满屋子都是菠萝的清香。今天买了一个大菠萝，这次是用来做菠萝饭的，只因昨晚上我们娘俩看了一个吃播视频，被里面吃播大口咀嚼的菠萝饭馋到了，孩子馋得说隔着屏幕都闻到香味，好吧，那就做起来。

第一次吃菠萝饭还是一次学习之旅，当时午餐吃得大桌菜，上了一道菠萝饭，只见同桌的几个女孩子惊喜的称道“竟然还有菠萝饭”，见她们急着吃的样子，我也试着尝了几口这个初次见的美食，酸酸甜甜，还有微微的奶香，就像是将大米饭泡在菠萝汁里的味道，连火腿肠和黄瓜丁都沾满了菠萝汁，酸甜清脆中有些许的咸香，简直太美味了。

从那以后，只要聚餐必点菠萝饭，也自己在家做过无数次，但无论是买的还是自己做的，都没有了当初的那个味道，后来经过不断尝试，找到了菠萝饭好吃的秘诀，只是比平时的做法多加一味料，做出的菠萝饭酸甜入味，粒粒分明，颜值非常高，光看就令人馋得流口水，接下来看看具体的做法吧。

菠萝饭

材料：菠萝一个、黄瓜一根、方火腿一块、米饭一盒、玉米油（黄油）适量、菠萝酱适量。

做法：1.将菠萝一分为二，一个薄的一个厚的，厚的当装菠萝饭的仪器，薄的作为盖子。将菠萝肉取出，可以用划十字的方法，四周用刀割一圈，中间的划成十字，很容易取出菠萝肉。

2.黄瓜最好选用细的嫩黄瓜，比较的脆生，而且味道不会太重，将黄瓜切成丁备用。

3.方火腿切成片后再切成丁备用。我个人比较喜欢那种肉花火腿，不会太咸，肉香味浓厚，无论是煎还是炒，都很好吃。​

4.蒸好的米饭一盒，注意蒸米饭的时候要比平时蒸米饭少放些水，蒸出来稍微有点硬正好，因为后期放入菠萝酱时，可以充分地吸收酱汁。平时蒸米饭，米和水的比例1:1。

5.自己制作的菠萝酱，喜欢酱的可以参考曦妈之前的文章，有详细的解说制作过程。对于储存菠萝酱的时间，要放冰箱冷藏最多一周吃完，若想长时间吃，可以放冷冻保存。

6.​取出的菠萝肉，一半可以做成菠萝酱，另一半就当菠萝饭的配菜。注意成熟的菠萝很容易出汁水，可以将菠萝汁倒出饮用，剩下的菠萝丁做炒饭用。

7.中火上锅，锅内加适量的玉米油或者黄油，个人觉得黄油味道较好些，若是用普通的食用油，尽量选择味道轻的。油热后加入黄瓜丁和火腿丁爆炒，接着倒入米饭翻炒几下，然后将菠萝块倒进去，再倒上菠萝酱，翻炒拌匀即可。

菠萝饭颜色亮丽，色彩搭配极美，放进挖空的菠萝壳中，说它“秀色可餐”绝不为过，酸甜可口，粒粒分明的菠萝饭很受小孩和女士的喜爱，尤其对于那些不爱吃菜和水果的孩子来说，是个不错的做法，那么你流口水了吗？

小贴士：1.配料中没有放糖，因为菠萝酱中已经放了很多糖。2.喜欢奶香味的，可以在炒制完成后，挤点炼奶进去拌匀。3.炒制时间用时很短，最多不超过2分钟，时间过长，黄瓜易出水，菠萝丁也变味变色，影响整个菠萝饭的口感。4.喜欢更加入味的，可以将蒸好的米饭放菠萝壳中，蒸制10分钟后再炒制。

​大家好，我是曦妈，非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法，用最简单的食材，做出不一般的味道，力争将所有小吃搬进自家厨房，欢迎各位食友在下方留言，提出宝贵建议，互相切磋手艺，互相学习，让我们共同在做美食的道路上走得更远，做得更好！

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