最正宗的菠萝饭的做法(这才是菠萝饭正确的做法)

每年这个时候,满大街都飘着菠萝的香味,清香干爽,令人心情舒畅,每次买菠萝来,我都是自己削皮,然后将皮放在屋里各个角落,满屋子都是菠萝的清香。今天买了一个大菠萝,这次是用来做菠萝饭的,只因昨晚上我们娘俩看了一个吃播视频,被里面吃播大口咀嚼的菠萝饭馋到了,孩子馋得说隔着屏幕都闻到香味,好吧,那就做起来。

最正宗的菠萝饭的做法(这才是菠萝饭正确的做法)(1)

第一次吃菠萝饭还是一次学习之旅,当时午餐吃得大桌菜,上了一道菠萝饭,只见同桌的几个女孩子惊喜的称道“竟然还有菠萝饭”,见她们急着吃的样子,我也试着尝了几口这个初次见的美食,酸酸甜甜,还有微微的奶香,就像是将大米饭泡在菠萝汁里的味道,连火腿肠和黄瓜丁都沾满了菠萝汁,酸甜清脆中有些许的咸香,简直太美味了。

最正宗的菠萝饭的做法(这才是菠萝饭正确的做法)(2)

从那以后,只要聚餐必点菠萝饭,也自己在家做过无数次,但无论是买的还是自己做的,都没有了当初的那个味道,后来经过不断尝试,找到了菠萝饭好吃的秘诀,只是比平时的做法多加一味料,做出的菠萝饭酸甜入味,粒粒分明,颜值非常高,光看就令人馋得流口水,接下来看看具体的做法吧。

最正宗的菠萝饭的做法(这才是菠萝饭正确的做法)(3)

菠萝饭

材料:菠萝一个、黄瓜一根、方火腿一块、米饭一盒、玉米油(黄油)适量、菠萝酱适量。

做法:1.将菠萝一分为二,一个薄的一个厚的,厚的当装菠萝饭的仪器,薄的作为盖子。将菠萝肉取出,可以用划十字的方法,四周用刀割一圈,中间的划成十字,很容易取出菠萝肉。

最正宗的菠萝饭的做法(这才是菠萝饭正确的做法)(4)

2.黄瓜最好选用细的嫩黄瓜,比较的脆生,而且味道不会太重,将黄瓜切成丁备用。

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3.方火腿切成片后再切成丁备用。我个人比较喜欢那种肉花火腿,不会太咸,肉香味浓厚,无论是煎还是炒,都很好吃。​

最正宗的菠萝饭的做法(这才是菠萝饭正确的做法)(6)

4.蒸好的米饭一盒,注意蒸米饭的时候要比平时蒸米饭少放些水,蒸出来稍微有点硬正好,因为后期放入菠萝酱时,可以充分地吸收酱汁。平时蒸米饭,米和水的比例1:1

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5.自己制作的菠萝酱,喜欢酱的可以参考曦妈之前的文章,有详细的解说制作过程。对于储存菠萝酱的时间,要放冰箱冷藏最多一周吃完,若想长时间吃,可以放冷冻保存。

最正宗的菠萝饭的做法(这才是菠萝饭正确的做法)(8)

6.​取出的菠萝肉,一半可以做成菠萝酱,另一半就当菠萝饭的配菜。注意成熟的菠萝很容易出汁水,可以将菠萝汁倒出饮用,剩下的菠萝丁做炒饭用。

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7.中火上锅,锅内加适量的玉米油或者黄油,个人觉得黄油味道较好些,若是用普通的食用油,尽量选择味道轻的。油热后加入黄瓜丁和火腿丁爆炒,接着倒入米饭翻炒几下,然后将菠萝块倒进去,再倒上菠萝酱,翻炒拌匀即可。

最正宗的菠萝饭的做法(这才是菠萝饭正确的做法)(10)

菠萝饭颜色亮丽,色彩搭配极美,放进挖空的菠萝壳中,说它“秀色可餐”绝不为过,酸甜可口粒粒分明的菠萝饭很受小孩和女士的喜爱,尤其对于那些不爱吃菜和水果的孩子来说,是个不错的做法,那么你流口水了吗?

最正宗的菠萝饭的做法(这才是菠萝饭正确的做法)(11)

小贴士:1.配料中没有放糖,因为菠萝酱中已经放了很多糖。2.喜欢奶香味的,可以在炒制完成后,挤点炼奶进去拌匀。3.炒制时间用时很短,最多不超过2分钟,时间过长,黄瓜易出水,菠萝丁也变味变色,影响整个菠萝饭的口感。4.喜欢更加入味的,可以将蒸好的米饭放菠萝壳中,蒸制10分钟后再炒制

​大家好,我是曦妈,非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法,用最简单的食材,做出不一般的味道,力争将所有小吃搬进自家厨房,欢迎各位食友在下方留言,提出宝贵建议,互相切磋手艺,互相学习,让我们共同在做美食的道路上走得更远,做得更好!

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