乌龙茶和铁观音哪个更好（懂得这四种铁观音乌龙茶冲泡法）

原创 | 义芳君说茶

滚烫夏日，大暑来袭，稍一动身便大汗淋漓，我们又面临着一个头疼的问题：

盛夏时节，何以消烦暑呢？

整天呆在空调房里，很容易闷出公主少爷病，湿气又重，整个人精神状态也不好。

在福建闽南地区，很多人午休起床后，总是先沏上一杯热茶，提下神，祛暑热。

而杯中茶，一般是香幽韵足的铁观音乌龙茶。

如此，咱们今天就来说一说炎炎夏日里，如何才能泡好一杯铁观音乌龙茶吧！

铁观音，色重如铁，香幽如兰，自古就有“圣妙香、甘露味”的美誉。

铁观音冲泡手法讲究，节奏感强，茶器与茶的搭配，冲泡技法掌握的熟练程度也非常重要，往往看似平淡无奇、不露痕迹，实则已经影响了茶汤的风味气韵。

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我们先来了解铁观音乌龙茶最常见的四种冲泡方法。

首先是大家最熟悉的工夫茶盖碗冲泡大法。

开泡前需要先用烧开的沸水淋洗盖碗，做下热身。然后投茶入杯，一般取7-7.5克为宜。

需要注意的是，冲泡铁观音乌龙茶一定要使用刚烧开的沸水，才能充分地激扬其香。

正常情况下，首冲大概5秒左右即可出汤，而后每一冲的出汤时间可适当延长5-10秒左右，具体要根据茶质、适应不同口感而定。

其次是江浙一带，包括广东地区不少人喜欢采用紫砂壶冲泡法。

铁观音乌龙茶使用紫砂壶冲泡最好使用朱泥壶，壶身矮宽，利于茶叶能够在壶身内伸开手脚，出水孔要大一些。

使用紫砂壶冲泡铁观音乌龙茶，一般盖子是不盖，以免茶叶被快速烫熟，影响茶汤滋味。

此外，冲泡铁观音，还有一种简单实用的随手泡。

很多人平日里没有喝茶的习惯，或者不太能熟练掌握盖碗的使用，那可以使用飘逸杯等随手泡茶具。

不过，这种简单便携式的冲泡方法，比较适合铁观音乌龙茶的喝茶小白们，或者懒人使用。

原因在于，虽然使用方便，但飘逸杯容量比较大，茶叶容易过早散开，导致茶气过早飘散，不如陶瓷盖碗或紫砂壶聚香效果好，更能展示乌龙茶的香韵。

其实，到了炎热夏天，铁观音乌龙茶还可以增加一种季节性的特有泡法——冷泡茶。

冷泡茶最好使用矿泉水，茶水比例遵循通用的1：50即可。投茶量一般根据个人口感滋味进行适当增减。

铁观音乌龙茶选择冷泡法，最好选择清香型铁观音，滋味清爽可口，可以放在冰箱里保鲜，相当于自制的冷饮。

喜欢的茶友，不妨自己DIY试一试，感受一下冷泡法带来的夏天冰凉甜润。

其实，泡茶也是一个让自己慢下来，享受自己的过程。

当水与茶接触，看着茶叶从颗粒状到叶子逐渐舒展开，释放出茶叶特有的色、香、韵，感受那一口茶汤的鲜醇回甘时，那一刻，情绪的平复与愉悦感浑然而生！

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原创 | 义芳君

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