如何做牛肉茄子（牛肉茄子好吃的做法介绍）

准备材料：茄子250克，牛肉150克，青、红辣椒50克，蒜头、生姜少许，葱少许，味精少许，上汤一小碗，沙茶酱适量，辣椒酱适量，老抽、米酒、麻油适量，胡椒粉少许，水淀粉少许，今天小编就来聊一聊关于如何做牛肉茄子?接下来我们就一起去研究一下吧!

如何做牛肉茄子

准备材料：茄子250克，牛肉150克，青、红辣椒50克，蒜头、生姜少许，葱少许，味精少许，上汤一小碗，沙茶酱适量，辣椒酱适量，老抽、米酒、麻油适量，胡椒粉少许，水淀粉少许。

茄子切厚片，牛肉切薄片后加少量生抽、味精、生粉、水腌制好待用，青、红辣椒切片，蒜头、生姜切末，葱切段

烧锅下油，放入茄子煎至两面成浅金黄色，调味出锅滤去余油

烧锅下油，放入蒜、姜末、青、红辣椒片、米酒爆香，加入腌好的牛肉片、上汤及上述调味料快炒至变色，再放入茄子炒匀，加入水淀粉勾芡，出锅前再加入葱段。