福建美食沙虫（佛跳墙龙凤汤沙虫刺身...18年粤菜大厨亲手操刀馋哭244万人）

15天做一顿饭，这什么水平？

说出来可能有人不信，但在头条上真实存在着一位“隐形大厨”@厨师长农国栋，他用15天的时间，做了一顿佛跳墙，这则视频被粉丝直呼“硬核”，成为粉丝口中“农师傅的封神之战”。

今天，今日头条创作者内容精选官方账号@头条来了找到了他，听他聊了聊自己和美食间的硬核故事。

被244万人关注的厨师长

自2018年12月开通头条号以来，@厨师长农国栋持续在今日头条上创作，发布美食教学视频。“别的美食博主教你做饭，厨师长农国栋教你在线开店”，不仅是佛跳墙，农师傅的个人主页犹如“行走的菜谱”。

从丰厚肉菜到精致下午茶，从家常菜到五星级大餐，从现代菜到宫廷复古菜，各样菜品，农师傅都给大家划好了重点。

甲鱼焖鸡要加入淀粉水收尾，让汤汁更好地裹住食材。

杨枝甘露中，西米要下锅两次，分别煮10分钟，出锅后再浸泡10-20分钟，才能晶莹剔透，这是行业人熟知的“秘密”。

要想做好大葱煎鸡蛋饼，厨师长农国栋可说了，一定要分两次煎蛋：将煎蛋放入剩余蛋液中搅拌均匀，再次煎蛋，可防止外焦里不熟的情况发生。

在复古菜“玉环瑶柱脯”中，农师傅揭秘了“玉环”的由来，其实是用冬瓜和大小圆环模具制作而成的。

得到农师傅“真传”的粉丝跃跃欲试，有人还分享了学农师傅做饭的经历，“我一个北方人，上次学着农师傅给父母做了道葱姜炒蟹，震慑全场。”

食材凶猛、内容硬核

除了满满的知识点，农师傅的食材也有点硬核。

蛇、鳄鱼龟、竹鼠、沙虫、鸡等，都是他的刀下常客。

做龙凤汤时，农师傅左手五条蛇，右手一只鸡，更是现场“表演”起了徒手宰蛇。

就连非常凶悍的鳄鱼龟，农师傅都敢做出“一龟三吃”。当然这里也有来自农师傅的暖心提醒：请不要用身体的任何部分去撩它，后果很危险。

即使是华农兄弟的“爱宠”竹鼠，农师傅也绝不放过。竹鼠前脚活泼好动，后脚就乖乖在盘子里待着了。而且采用了烤乳猪的方式，40分钟全搞定。

还有蜂蛹煎蛋、沙虫刺身、鸡等等，经农师傅之手，统统变成了盘中餐。

不仅是菜品要点、食材选择上，厨师长的技术也够硬核。

“有什么是农师傅不能做的！“一位粉丝在看完“南瓜变龙头”的视频后评论道。一个小南瓜经农师傅之手转眼变成了栩栩如生的龙头，整个制作过程都被一一记录下来，农师傅用8种不同尺寸的刀慢慢雕刻龙头的细节，包括龙的咬合肌、龙腮、龙舌、龙的毛发、龙角、龙须。

对比来看，真不敢相信它的前身是一个南瓜。

不仅如此，农师傅也在视频里透露了他的制作初衷，“现在传统的果蔬雕刻慢慢淡出了人们的视野，做这个视频也是希望引起更多年轻人对传统技艺的关注。”

“看完他的视频有想创业的冲动”

很多人知道厨师长农国栋，还要从那个“15天炮制一顿佛跳墙”的视频说起。因为食材众多，从发制到烹饪，农师傅用了4个视频悉心呈现。

用油发制的蹄筋，烩制再蒸制。

将浸泡一晚的花菇，去蒂焯水，再爆炒。

反复蒸煮冷藏的花胶和鱼唇，必须滴油不沾。

历时5天，经过一泡三煮三发的海参，按照标准的做法一一呈现。

花胶、鲍鱼、鱼唇、蹄筋等20多种食材，从底汤开始，焯水保鲜香，绍兴酒提香、荷叶封口增香，放在炭炉再煨上12小时。

历时15天，经30道工序，十几种烹饪手法，20多种食材制作而成的佛跳墙终于完成，掀开锅盖一刻，满屏诱人。

为了能品尝到这一份鲜美，头条网友已经按耐不住了。

有愿意直接上岗的：“还招助理吗？你吃不下我可以帮你吃。”

有连汤渣都不放过的：“师傅剩下的汤渣给我吧，我拿回家煮方便面吃。”

有是真心实意学手艺的：“我想拜师。”

模仿农师傅口音的忠粉：“肯定特别xuan！”

甚至有粉丝评论道：“看完他的视频有想创业的冲动。”

如今，佛跳墙的视频已引来41万人观看，3390人写下他们对美食的热爱。

真实的他，愿意与大家分享一切

除了扎实的基本功、厨艺硬核外， 真实可爱，也是粉丝喜欢农师傅的原因之一。

视频里，农师傅的做饭场景没有过多华丽的装饰，饭店后厨便是他创作的”根据地“，只要有锅碗瓢盆，随时就能开灶。

喜欢他的粉丝都会几个谐音梗，这些都是源自他可爱的口音。身为广西人的他，常常在视频里自称“果冻”（国栋）师傅，每逢海鲜必有“宣美”（鲜美），做菜不忘“绰水”（焯水），口音不仅成为他的一大特色，也是粉丝们的快乐源泉和“接头暗号”。

每次做完菜品后就是观众们期待的试吃环节，吃完一两口之后，他会喊上拍摄的小伙伴关机一起过去吃。

最重要的是，他很宠粉。有次粉丝评论说，想看农师傅用30只大闸蟹做一道菜，农师傅看到后直接买来30只大闸蟹。

和助手花了2小时剥壳、拆肉，归类后得到的685克大闸蟹精华，经烹煮后浓缩成一份超级拌面。

亲身上阵试吃，实在鲜美，都忘记给助手留一口。

无奈“乐极生悲”，农师傅第二天就发文住院请假了。

估计农师傅也不会想到，会因为这件事“因祸得福”。大厨因为吃螃蟹入院这件事，被更多搞笑、健康自媒体作为案例分享出来，农师傅也因此被更多人认识。

在头条，更多人找到生活的烟火气

没遇到头条之前，农师傅是一位有着18年烹饪经验的厨师，在酒店后厨默默地为客人做着饭菜。于他而言，做饭是再正常不过的事情。

2018年12月21日，他在头条上发了第一条视频——经典粤式鸡汤，从前期食材的准备，到整个煲汤过程，农师傅将整个烹饪过程完完整整地呈现出来。

做饭不再是他一个人的事情，整个过程被记录、浓缩在五分钟不到的视频里，等他把视频上传，做饭过程将在头条上被二百多万“客人”观看、学习、消遣。

厨房这片小天地的快乐，被不断延伸、扩张，越来越多的粉丝把做好的成品拍照“交作业”，在快节奏的日常中，重新回归生活。

每一道在闲暇时光打磨出来的家常菜，是粉丝对农师傅的认可，也是农师傅快乐的传递。生活的烟火在头条散播出去，粉丝又将它们在这里汇聚，创作被赋予了更多的意义。“每天做视频直播都很累，但是看到这些‘作业’就很开心。”农师傅收到粉丝反馈后，发了一则微头条。

凭借多年积攒的厨师经验，农师傅已产出396条作品。如今，除了厨师长这个身份，农师傅还成为了一名美食创作者，在头条上记录、分享自己的创作灵感。

他的244万粉丝也在视频里找到生活的乐趣，开始和各种的食材打交道，让自己的餐桌充满惊喜。

除了@厨师长农国栋外，头条上还有一批优秀美食领域作者。

如被称为“头条最勤快厨师”的@第一美食，视频里拿着铁锅大勺子，做起家常菜。不仅日更，而且还保持日更5条视频、10余条图文的频率。他们的视频直奔主题，时长不超过三分钟，专门针对学习美食的人。“做法简单，看了就会”，有网友分享说。

纯“技术流派”的@小高姐的魔法调料，则会在美食教学视频中，精确到克和温度。

很多粉丝常常被小高姐的认真所打动，如一个戚风蛋糕，小高姐会示范不同蛋液状态、温度下的制作过程，将成品直观地展示给大家。

有人说“小高姐你的配方太牛了，给我老公过了个完美生日。”

被头条网友亲切地称为“大姨”的@绵羊料理，其实是个有趣又有才的姑娘，从她的口头禅“爱吃的女孩，运气都不会太差”中，她对美食的热爱就可见一番。

只因在人海里多看了“大煎堆”一眼，绵羊料理在路边摊拍下了制作过程，回家悉心研究。在半个月里炸干两桶油后，她终于成功了......

看到最后，粉丝表示“我都不关心你能不能成功了，过程更牛！”很多人被“大姨”对美食的执着感动了。

其实，他们的美食视频看多了，你会发现这是一群在平凡琐事中认真生活的人，他们的每个分享，都值得你细细品味。

所以，当你在匆忙行走、疲惫不已的时候，来头条看一看，那些闪闪发光的创作者，总会让你感受到对生活的热爱。

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