美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)

1、西式百搭酱

烹饪时间

90分钟

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(1)

特色

牛肉是蛋白质含量比较多的肉类,富含不饱和脂肪酸、铁、B族维生素。尤其对于血红蛋白偏低的人来说,经常摄取些牛肉能改善贫血。将番茄和牛肉搭配,满满的维生素,浓浓的肉香,老少通吃哦。

主料

意面150克/牛肉末200克/洋葱30克/西芹30克/胡萝卜30克/番茄泥罐头200克/番茄汁200毫升

辅料

橄榄油1汤匙/黄油15克/盐2茶匙/黑胡椒碎1/2茶匙/大蒜2瓣/香叶2片/牛肉高汤块1个

做法

❶洋葱、西芹、胡萝卜分别切末,大蒜切碎。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(2)

❷ 厚底炖锅烧热,加入橄榄油,放入洋葱、胡萝卜、西芹,中小火炒至水分收干。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(3)

❸ 加入番茄泥、番茄汁、香叶、牛肉高汤块,小火炖煮。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(4)

❹ 另起一个不粘锅,加入黄油、蒜末炒香。

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❺ 加牛肉末、1/2茶匙盐、黑胡椒碎,炒至牛肉末有焦香味。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(6)

❻ 将炒好的牛肉末倒入番茄炖锅中,盖盖,小火慢炖1小时。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(7)

❼ 期间不时搅拌直到油脂分离即可。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(8)

❽ 汤锅加足量清水烧开,加入剩余盐,放入意面煮至九成熟。

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❾ 将意面捞出,放入番茄牛肉酱锅内,用筷子翻拌均匀,即可装盘。

烹饪秘籍

如果手边刚巧有打开的红酒,在炒牛肉末的时候,加1汤匙能够增加风味。因为用量很少,没有也可以不加。

懒人贴士

百搭的番茄肉酱熬上一小锅,可以随意搭配意面、欧包,还可以做千层面、焗饭。放在冰箱里冷冻、冷藏都可以。繁忙时取出肉酱,一会儿就能做出一餐饭。

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2、牛排粒墨西哥玉米薄卷饼

食指大动,感受牛排与TACO的热情

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烹饪时间

20分钟

特色

TACO,即墨西哥玉米薄卷饼。焦香的牛排加上多种蔬菜,包裹上纯玉米面的墨西哥饼,荤素搭配,营养均衡。玉米饼被汤汁浸润,外脆内软,每一口都是健康与美味的完美结合。

主料

墨西哥玉米饼4张/牛排200克/圣女果80克/紫洋葱80克/牛油果1个/奶酪丝40克

辅料

橄榄油2茶匙/盐1茶匙/黑胡椒1茶匙/柠檬汁1/4茶匙/绿辣椒汁2茶匙/酸奶酱1汤匙

做法

❶ 牛排两面撒盐、黑胡椒,腌制5分钟。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(12)

❷ 平底锅烧热,加橄榄油1茶匙,放入牛排煎至五成熟。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(13)

❸ 盛出放在砧板上静置5分钟后,切成粒。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(14)

❹ 烤箱200℃预热,把墨西哥玉米饼晾在烤网上烤2分钟。取出,晾凉。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(15)

❺ 圣女果切块,紫洋葱切丝,牛油果切小块。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(16)

❻ 切好的蔬果放入大沙拉碗,加橄榄油、黑胡椒、柠檬汁、煎牛排的汁,拌匀。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(17)

❼ 取一张墨西哥玉米饼放在手心,在饼皮里放入牛排粒,拌好的沙拉。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(18)

❽ 表面淋上酸奶酱和绿辣椒汁,撒上奶酪丝即可。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(19)

烹饪秘籍

墨西哥玉米饼也可以放在平底锅里,单面加热使用。

懒人贴士

只需将玉米饼卷上肉和菜,卷一卷就可以吃了。饭菜合一,快捷又营养的典范。


3、燕麦牛肉串

健康能量串串

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(20)

特色

添加了燕麦的牛肉馅,穿到竹签上,并不麻烦却有趣。煎到焦香的牛肉串,里面还能吃到燕麦粒,每一口都很满足。补充蛋白质的同时还增加了粗粮的摄取。

主料

牛肉末250克/即食大燕麦片30克/洋葱30克/酸黄瓜30克/蛋液25克

辅料

橄榄油2茶匙/海盐1茶匙/黑胡椒碎1/2茶匙/大蒜2瓣/意大利香草碎1/2茶匙

做法

❶ 洋葱、酸黄瓜、大蒜切成细小的粒。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(21)

❷ 在料理盆加入除橄榄油以外的所有材料,混合至牛肉馅发黏。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(22)

❸ 将肉馅分成8份,分别穿到小竹签上,做成肉串的形状。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(23)

❹ 平底不粘锅加橄榄油烧热,放入牛肉串,中小火煎至四面焦黄即可。

烹饪秘籍

牛肉串煎熟以后,可以刷一层融化的黄油提升口感

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(24)

懒人贴士

相比用肉块一个一个地穿串,牛肉馅使用起来更方便,口感更嫩。


4、炝拌肥牛

颜值不是盖的,美味无法抵挡

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(25)

特色

肥牛经过汆烫,去掉了更多的油脂,降低了脂肪含量。烹饪调料特别简单,肥牛特别好吃,蔬菜特别丰富,下饭一流。偏偏还这么好做,一定要学啊。

主料

肥牛200克/青椒30克/菠菜30克/樱桃萝卜30克/大葱20克/香菜10克

辅料

食用油2汤匙/蒸鱼豉油25毫升/白砂糖1/2茶匙

做法

❶ 青椒去子、切丝,大葱取葱白切丝。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(26)

❷ 菠菜取嫩叶,樱桃萝卜切片,香菜切段。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(27)

❸ 汤锅加足量清水烧开,放入肥牛汆烫1分钟。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(28)

❹ 捞出肥牛,控干水分。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(29)

❺ 将肥牛放入料理盆中,摆上所有切好的蔬菜。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(30)

❻ 加入蒸鱼豉油和白砂糖。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(31)

❼ 炒锅加食用油,烧至八成热,快速淋到肥牛上。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(32)

❽ 将所有食材翻拌均匀,装盘即可。

烹饪秘籍

要想汆烫出来的肥牛比较完整,一定要选品质好的厚切肥牛。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(33)

懒人贴士

牛肉片使用起来很方便,炖煮煎烤都可以。还方便冷冻在冰箱里,随吃随用。


5、免治牛肉饭

十拿九稳的港式风情

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(34)

特色

煎肉饼的时候已经很香啦,再加上热米饭和充满美拉德反应的肉汁,就是美味又快捷的港式风味。牛肉丰富的蛋白质给繁忙的你快速补充能量。

主料

牛肉末200克/荸荠2个/热米饭350克/鸡蛋1个/嫩芥蓝2棵

辅料

食用油1茶匙/煲仔饭酱油1汤匙/盐1/2茶匙/白砂糖1/2茶匙/白胡椒粉1/2茶匙/米酒1汤匙/小葱10克/姜10克

做法

❶ 姜切细末,小葱切粒,荸荠切碎,嫩芥蓝切段。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(35)

❷ 牛肉末放入料理盆中,加姜、葱、荸荠、胡椒粉、盐、白砂糖、米酒,搅拌至起胶上劲。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(36)

❸ 腌制15分钟后,将牛肉末拍成饼状。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(37)

❹ 不粘平底锅加食用油烧热,放入牛肉饼煎至八成熟。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(38)

❺ 在肉饼周围放上嫩芥蓝段,稍微翻拌一下。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(39)

❻ 将小砂锅烧热,盛入热米饭约八分满,铺平米饭。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(40)

❼ 把牛肉饼放在米饭上,淋上煎牛肉饼的汁。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(41)

❽ 肉饼中间磕入鸡蛋,周围放芥蓝。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(42)

❾ 盖上锅盖,中火焖2分钟,开盖,调大火,淋入煲仔饭酱油即可关火。

烹饪秘籍

加入荸荠是为了给肉饼增加爽脆的口感,也可以换成脆山药或者莲藕。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(43)

懒人贴士

砂锅煮米饭需要点经验,用电饭锅蒸饭就简单多了。最后只需要将热米饭转移到砂锅里拗造型就可以了。


6、简版小火锅

简简单单,热气腾腾

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(44)

特色

为了能够摄取多种营养,在一餐中尽量让食物种类多样化,避免某类食物过量摄取,充分考虑营养均衡和热量的摄取。涮羊肉也能清清淡淡,将经典的食材,都煮在小小的一锅里,全齐活儿了。

主料

羊肉片250克/娃娃菜100克/冻豆腐100克/番茄100克/绿豆粉丝50克/枸杞子5克/海米2个

辅料

大葱10克/姜片5克/孜然粒5克/小葱5克/香菜5克/大蒜5克/小米辣1个/涮羊肉蘸料2个

做法

❶ 娃娃菜切段,冻豆腐化冻,番茄切4块,绿豆粉丝用温水泡软。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(45)

❷ 浅炖锅内加入1升水和海米大火烧开。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(46)

❸ 将大葱、姜片、孜然粒、枸杞子放进调料包,加入炖锅中。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(47)

❹ 先将冻豆腐、番茄加入锅中炖5分钟。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(48)

❺ 依次加娃娃菜、绿豆粉丝、羊肉片。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(49)

❻ 待羊肉片全熟,撇去浮沫。即可整锅端上餐桌食用。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(50)

❼ 将小葱、香菜、大蒜、小米辣分别切末。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(51)

❽ 将菜末添加到涮羊肉蘸料里即可。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(52)

烹饪秘籍

买来的豆腐切块,间隔平铺在保鲜盒里,放入冰箱冷冻。食用时直接拿出来放汤里就可以,非常方便,节约时间。

懒人贴士

想简简单单吃个涮羊肉,又不想架起火锅时,这样一锅端是最方便的了。


7、青咖喱羊肉

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(53)

特色

辛辣甘香的羊肉咖喱,令人胃口大开。青咖喱酱是整道菜的特色,也是方便快捷的调味料,懒人也可以在家轻松做出异国风味。

主料

羊肋骨肉200克/胡萝卜50克/红甜椒40克/香菇2朵/青咖喱酱30克/椰浆250毫升

辅料

椰子油1汤匙/食用油1茶匙/白砂糖10克/柠檬叶4片/鱼露1茶匙

做法

❶ 胡萝卜、甜椒切块,香菇对半切开,柠檬叶撕碎,羊肉切块。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(54)

❷ 不粘锅加食用油烧热,放入羊肉煸炒至没有水汽。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(55)

❸ 倒入1碗热水,再次烧开,捞出羊肉备用。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(56)

❹ 干净炒锅加椰子油烧热,转小火,加入青咖喱酱,翻炒至椰子油变成绿色。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(57)

❺ 加入椰浆和150毫升清水搅拌均匀。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(58)

❻ 调入鱼露,中火煮开。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(59)

❼ 将胡萝卜、香菇、羊肉放入锅中,中小火煮大约15分钟。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(60)

❽ 加甜椒、白砂糖、柠檬叶,煮3分钟至香浓即可。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(61)

烹饪秘籍

柠檬叶要撕碎,味道才能释放出来。早点加入鱼露,可以蒸发掉部分腥味。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(62)

懒人贴士

咖喱浓郁的滋味来自于丰富的调味料,使用现成的咖喱调料就简单多了。


8、孜然羊肉

热辣来袭,胃口全开

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(63)

特色

羊肉肉质细嫩,容易消化吸收。还能促进血液循环,增强御寒能力。利用懒人食材冻羊肉片,做出人气十足的孜然羊肉。鲜香扑鼻的孜然羊肉配米饭,夹烧饼,非常治愈。

主料

冻羊肉片300克/大葱60克/香菜50克

辅料

食用油1汤匙/酱油2茶匙/盐1茶匙/白砂糖1/2茶匙/大蒜3瓣/孜然2茶匙/辣椒粉2茶匙

做法

❶ 大葱取葱白切丝,香菜切段,大蒜切片。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(64)

❷ 汤锅加足量清水烧开,放入羊肉片汆烫至熟,捞出控干水分。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(65)

❸ 不粘炒锅加食用油烧热,放蒜片爆香,加入羊肉片翻炒至水分变干。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(66)

❹ 保持中大火,加盐、白砂糖、孜然、辣椒粉调味。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(67)

❺ 加葱丝、香菜略微翻炒。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(68)

❻ 烹入酱油,炒匀即可出锅。

美食食谱简单神奇又完美的美食(懒人健康菜能量满满)(69)

烹饪秘籍

羊肉片捞出的时候多抖一抖,尽量控干水分,炒出来的肉片才有干香浓郁的口感。

懒人贴士

切过生肉,又要洗砧板,又要洗刀,还一手的油。用冻羊肉片就全解决了。


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