腊味飘香腌笃鲜怎么做（腊味飘香腌笃鲜做法介绍）

材料：新鲜猪蹄膀、咸肉1块、金华火腿1块、鲜冬笋1棵、香葱适量、老姜1块、白胡椒粉1/2茶匙，今天小编就来聊一聊关于腊味飘香腌笃鲜怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!

腊味飘香腌笃鲜怎么做

材料：新鲜猪蹄膀、咸肉1块、金华火腿1块、鲜冬笋1棵、香葱适量、老姜1块、白胡椒粉1/2茶匙。

咸肉浸水12小时，泡去多余的盐味。

泡好的咸肉切小块。金华火腿切厚片。老姜拍散。鲜冬笋剥去外皮切片。

蹄膀洗净，先过沸水氽去血水，再反复冲洗，沥干水分。

处理过的蹄膀、咸肉块、火腿片、拍散的姜块和部分冬笋片一起放入大砂锅，加入适量的水（没过所有的固体实物），先大火煮沸，再改小火炖汤。

等汤汁炖出白色（约50分钟后），加入另外的冬笋片。

小火接着炖1个小时，调入白胡椒粉和香葱小段即可。