葱皇蒸龙虾(清蒸东星斑蜂窝玉米)

清蒸东星斑

葱皇蒸龙虾(清蒸东星斑蜂窝玉米)(1)

食材&配料:

东星斑、香菇、葱丝、姜丝、葱块、姜片、盐、花雕酒、豉油汁、花生油

做法:

  1. 把东星斑宰杀干净,改刀后,用盐、花雕酒、葱块和姜片腌制备用
  2. 用大葱垫底,放入东星斑,香菇点缀在一旁,入蒸箱蒸10分钟取出
  3. 倒入豉油汁,撒入葱丝和姜丝,淋上热油即可

葱皇蒸龙虾(清蒸东星斑蜂窝玉米)(2)

蜂窝玉米

葱皇蒸龙虾(清蒸东星斑蜂窝玉米)(3)

食材&配料:

玉米粒、土豆丝、盐、泡打粉、吉士粉、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、炼乳、色拉油

做法:

  1. 把玉米粒、土豆丝、盐、泡打粉、吉士粉、面粉、玉米淀粉、鸡蛋搅拌在一起,调成糊状
  2. 炒锅入油烧热,把玉米糊顺时针拌匀,下入锅中摊成饼状,稍微炸片刻
  3. 出锅控油后改刀成角状,和炼乳一同上桌即可

葱皇蒸龙虾(清蒸东星斑蜂窝玉米)(4)

剁椒蒸龙虾仔

葱皇蒸龙虾(清蒸东星斑蜂窝玉米)(5)

食材&配料:

龙虾、粉丝、红尖椒、蒜蓉、葱花、盐、味粉、白砂糖、白胡椒粉、白酒、剁椒、生抽、辣椒酱、辣椒油、色拉油

做法:

  1. 把龙虾清洗干净后背部改刀一分为二,用盐腌制5分钟备用
  2. 把尖椒切成粒,加盐、白酒腌制5个小时,加入剁椒、蒜蓉和调料,炒锅烧热油淋在上面搅拌均匀
  3. 把预制好的剁椒汁均匀地淋在龙虾上,粉丝垫底,入蒸锅蒸8分钟取出,撒上葱花,再淋入辣椒油即可

葱皇蒸龙虾(清蒸东星斑蜂窝玉米)(6)

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