除夕那天吃年夜饭都吃什么（5道菜别忘端上桌）

除夕年夜饭，5道菜别忘端上桌，寓意“纳财”，为新年讨个好彩头

年夜饭对中国人来说，是一年中最重要的一顿饭，家人团聚在一起，不仅要好吃又营养，还包含了对新年的美好期望。

中国人讲究好寓意，年夜饭要把“福气”、“财富”、“好运”端上桌，为新年讨个好彩头。年夜饭肯定要有大鱼大肉，但也要讲究荤素搭配，吃起来才舒服。今天我给大家分享几道“吉祥菜”，过年记得端上桌，寓意“迎福纳财”，新年交好运。

一、豆腐

豆腐谐音“都福”，寓意全家人新一年都有福气。

推荐菜谱：【脆皮豆腐】

准备老豆腐1块、鸡蛋2个、蒜瓣3个、香葱2根、小米椒4个、淀粉、食盐、生抽、蚝油、食油。

1、豆腐洗干净，切小块。鸡蛋打入碗中搅散，再准备一盘干淀粉。蒜瓣切末放入碗中，加入食盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉，用筷子搅匀。

2、豆腐块裹上一层蛋液，再裹上一层干淀粉。平底锅加油烧热，放入豆腐块，小火煎至颜色金黄后盛出。

3、锅留底油烧热，下入蒜末、小米椒爆香，倒入料汁煮开，放入煎好的豆腐块翻炒均匀，小火炖5分钟，撒上葱花即可出锅。

二、白菜

白菜谐音“百财”，寓意广纳天下财，有“财源广进”的好兆头。

推荐菜谱：【翡翠白菜卷】

准备白菜叶、肉馅、姜蒜、蚝油、料酒、食盐、生抽、食用油、淀粉。

1、肉馅加入葱姜末、食盐、生抽、蚝油、淀粉，用筷子搅拌均匀。白菜叶用开水烫1分钟，变软后捞出过凉水，切掉帮子，白菜叶留用。

2、用白菜叶包入一勺肉馅，卷起来，收口压在下面，放入盘中。蒸锅加水烧开，放入白菜卷蒸十分钟。取出把汤汁倒进锅中，加入食盐、生抽、蚝油、淀粉勾芡，浇在白菜卷上即可。

三、生菜

生菜谐音“生财”，寓意财源滚滚，来年轻轻松松赚到钱。

推荐菜谱：【白灼生菜】

准备生菜、蒜瓣、生抽、蚝油、鸡精、食用油、食盐、淀粉、香油。

1、生菜掰成一片片，用清水洗干净，放入开水锅中烫1分钟，变软后捞出过凉水，摆入盘中。

2、蒜瓣切末，调一碗水淀粉。起锅烧油，下入葱蒜末爆香，加入食盐、生抽、蚝油煮开，倒入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在生菜上即可。

四、韭菜

韭菜谐音“久财”，寓意财运长长久久。

推荐菜谱：【韭菜苔炒牛肉】

准备韭菜苔、牛肉、洋葱、干辣椒、食盐、生抽、白糖。

1、韭菜苔洗干净，切成长段。洋葱洗干净切丝，干辣椒洗净切丝。牛肉切薄片，加入食盐、生抽、料酒、蛋清、淀粉、食用油，抓匀后腌制10分钟。

2、起锅烧油，倒入牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。锅里留底油，加入干辣椒、洋葱翻炒出香味，加入食盐、白糖、生抽调味，倒入牛肉翻炒均匀，即可出锅。

五、腐竹

腐竹谐音“富足”，寓意日子富足，不愁吃穿，生活越来越好。

推荐菜谱：【红烧腐竹】

准备腐竹、五花肉、青蒜苗、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶、生姜、食盐、生抽、老抽、冰糖、油。

1、腐竹用手掰断，用清水泡软，洗干净后切成小段。五花肉洗净切丁，青蒜苗洗净切段。

2、起锅烧油，放入五花肉小火煸炒出油，加入冰糖炒成糖色，翻炒给肉丁上色。下入葱姜、干辣椒、八角、香叶炒出香味，倒入腐竹快速翻炒均匀。

3、加入生抽、老抽调色，倒入适量清水跟腐竹持平，小火炖10分钟，撒入青蒜末，大火翻炒2分钟，加入食盐、鸡精调味，即可出锅。

这5道菜的寓意都非常好，期望新一年家庭财源滚滚，吉祥如意，日子红火，过年记得端上桌哦。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。