夏天养肺黄金期6道好菜很养人（立秋后是养肺黄金期）

“⽴秋早晚凉，中午汗湿裳”。虽说立秋过后，秋天的序幕已经正式拉开，但是从气候特点来看，早秋时节，早晚开始变凉，暑热却未完全退散，而空气中的湿度却逐渐减小，天气也将慢慢变得干燥起来。这时候，就容易出现各种“秋燥”带来的不适。

中医观点认为，秋天与肺气相通，燥热容易犯肺，人会觉得鼻干、口干、舌燥等，因此，要将“养肺防秋燥”作为秋季饮食的重点，当中就包括要多吃一些肺脏喜欢的食物，从而帮助我们更好地度过夏秋过渡的这个时间段。

立秋后，是“养肺黄金期”，建议多吃5种“护肺菜”，都是肺脏的最爱，现在吃正当季。下面，就跟大家分享这5样秋天应季食物，以及它们的具体做法，一起来看看吧～

花菜，也叫花椰菜，原产自地中海沿岸，在欧洲国家还有“穷人的医生”等美誉。花菜中富含多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量要比其它很多蔬菜高出不少。

秋天到来，不妨将花菜安排上餐桌，营养又润肺。接下来分享的这道不放肉的炒花菜，吃起来轻松无负担，口感清爽又下饭。

【推荐食谱：清炒花菜】

食材准备：花菜1棵、大蒜3瓣、小米辣3个、生抽1勺、蚝油1勺

1、花菜掰成小朵，放入淡盐水中浸泡30分钟，捞出来清洗干净，再放入沸水中，焯烫1分钟后，捞出来过下凉水，沥干水分；大蒜切末，小米辣切小段；

2、热锅加油，先放入蒜末和小米辣，炒出香味后，再倒入花菜，翻炒1分钟，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺清水，翻炒均匀后转大火收汁，即可出锅盛盘。简单几步，一道好吃又下饭的清炒花菜就做好了。

豆芽，顾名思义，是由豆子经过水浸泡后发出的芽，还有“活体蔬菜”之称。发芽后的豆芽，其含有的维生素和膳食纤维的量要提高不少，适量吃点还可以滋阴润肺。

常见的豆芽里，有黄豆芽和绿豆芽之分，下面给大家分享的，是黄豆芽的一个家常做法，步骤简单，味道却一点也不赖。

食材准备：黄豆芽200克、猪肉100克、大蒜3瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、食盐适量、鸡精适量

1、黄豆芽放入清水中，冲洗几遍洗干净；猪肉切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制15分钟；大蒜切末备用；

2、热锅加油，放入蒜末炒香后，倒入猪肉，炒至肉变色后再倒入黄豆芽，一定记得大火快炒，炒至豆芽断生后，加1勺生抽、适量食盐、少许鸡精，炒匀即可出锅。

荷莲一身宝，秋藕最养人。立秋过后，将迎来莲藕的大量上市，这个时候的莲藕，价格便宜，口感还鲜美。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，吃起来清脆爽口，也是肺脏喜欢的一样食物。

【推荐食谱：凉拌藕片】

食材准备：莲藕1节、大蒜3瓣、小葱1根、小米辣3个、生抽2勺、米醋2勺、白糖1勺、香油半勺

1、莲藕削皮洗净，切成薄片状，再放入沸水中，焯烫3分钟后，捞出来过下凉白开，然后沥干水分；大蒜和小葱切末，小米辣切小段；

2、调一个凉拌料汁：往碗中加2勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、半勺香油，搅拌均匀后，再放入蒜末、葱末、小米辣搅匀，然后将调好的料汁倒在莲藕上，翻拌均匀即可开吃。入秋后吃，爽口又开胃。

油麦菜素有“凤尾”之称，也是一样非常适合在秋季食用的蔬菜。油麦菜中富含抗坏血酸和叶酸，以及大量维生素，生熟皆可吃，并且热量也很低，还能清燥润肺。

【推荐食谱：蒜蓉油麦菜】

食材准备：油麦菜1棵、大蒜3瓣、蚝油2勺

1、油麦菜清洗干净，掰成几段；大蒜剁成蒜蓉备用；

2、热锅加油，放入蒜蓉爆香，再倒入油麦菜，大火翻炒片刻，炒至油麦菜断生后，加2勺蚝油，炒匀即可出锅。

秋冬季节，也是吃萝卜的好时节。萝卜性凉，富含汁水，可以润肺生津。此外，萝卜中含有稍带辣味成分的芥子油，还能促进人的食欲。

【推荐食谱：腌萝卜】

食材准备：萝卜1根、小米辣2个、食盐4勺、米醋5勺

1、萝卜去皮，切成长条状，然后加2勺食盐，腌制1个小时，这个过程中萝卜会大量出水，味道也会变得没那么辣；小米辣切小段；

2、将腌萝卜过程中出来的水倒掉，用凉白开清洗掉表面的盐分，然后放入准备好的容器中，倒入适量凉白开，水量要没过萝卜，然后放入2勺食盐、5勺米醋、小米辣，搅匀后，封口放入冰箱冷藏，第二天就可以取出来食用了。

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