香脆萝卜如何做（香脆萝卜的做法）

白萝卜500g、食盐少许、辣椒粉少许、白糖少许、生抽少许，今天小编就来聊一聊关于香脆萝卜如何做?接下来我们就一起去研究一下吧!

香脆萝卜如何做

白萝卜500g、食盐少许、辣椒粉少许、白糖少许、生抽少许。

挑选新鲜的白萝卜。

萝卜去根蒂洗净，切成佛手状。

放避雨、通风处凉干。

凉干3-5天（冬至前后15天）收回。

收回的萝卜干撕成萝卜条，用凉开水或泉水洗去尘灰，用棒槌捣搓软。

搓软后放入盆中，洒入食盐，辣椒粉，红糖水拌匀。

放置半天后加入白糖，生抽再次拌均，放入保鲜袋中密封3天发酵。

待萝卜辛辣味散去后，即可食用。