冬至节气吃水饺习俗（冬至吃金元宝饺子）

• 饺子包成元宝形，喻意长寿发财，也是图个吉利，寄托人们的美好希望。煮熟的饺子一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。 这款主食，分别用白面和南瓜面包出金银两种颜色的元宝饺子，馅料选用了鸡肉和平菇，寓意生活美满幸福，吉祥如意。

• 恭祝大家新年发大财，赚得金银元宝盆满钵满，财源不断……饺子馅料选用了鸡肉和平菇，口感香美，营养丰富。

• 主料

• 面粉500克、鸡胸肉548克、 平菇568克

• 调料

• 南瓜150克、香葱8根、 生姜大块、生抽4茶匙、盐2茶匙、芝麻油适量

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1.准备好面粉和南瓜。

2.准备冷冻鸡胸肉两盒。

4.取200克白面和成白面团。

5.南瓜去皮、洗净、切片；入微波炉叮4分钟至熟。

6.叮熟的南瓜压成泥，与300克面粉和好。

7.和好的白面团和南瓜面团盖上保鲜膜静置20分钟。

8.鸡肉醒冻，剁成茸；平菇洗净剁碎，挤净水分备用。

9.姜葱洗净剁细末。

10.平菇、鸡茸、姜葱装入大碗，加入盐、生抽、芝麻油，拌合成饺子馅料。

11.面团揉匀、下剂、擀皮，包入饺子馅。

12.饺子皮对捏成半月形。

13.将饺子俩角对捏，成元宝状。

14.如此包完所有的饺子。

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  15.锅中水烧开，下入饺子，煮熟。

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• 16.煮好的饺子装入盘中。

制作心得：

1、平菇水分一定挤干，不然饺子容易露馅。

2、南瓜水分较大，和面不用另外加水。

3、鸡肉本身味鲜，不用再加味精。