玉米笋炒鹌鹑蛋（鹌鹑蛋火腿炒青瓜）

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。黄瓜炒鹌鹑蛋口感清爽，鲜美好吃 ……今天分享给豆友果粉们！

By 阡城铺子掌柜

用料

• 鹌鹑蛋 15个
• 青瓜 1根
• 火腿 2条
• 干辣椒 适量
• 大蒜 4瓣
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量

做法步骤

1、准备好主要食材:鹌鹑蛋、火腿、青瓜、干辣椒、大蒜备用。

2、青瓜、火腿先斜着切段，再切片切好后备用。

3、大蒜切片，干辣椒切段，鹌鹑蛋打散备用。

4、热锅烧油，油温可以稍微高点，这样不会粘锅，炒散盛盘备用。

5、起锅烧油，将大蒜跟辣椒段下锅爆香。

6、爆香后放入火腿、青瓜、盐、生抽、鸡精，大火快速翻炒1-2分钟。

7、放入备好的鹌鹑蛋，中火快速翻炒1-2分钟，配料均匀入味即可。

8、出锅装盘美食完成，上桌享用！

小贴士

1、干辣椒爆香时注意火候，不要把辣椒段弄糊了，否则会影响整道菜的香味。 2、翻炒时全过程快速翻炒，尽量掂锅不要用勺子翻炒，不然火腿跟青瓜容易碎掉！ 3、翻炒过程不易太久，整道菜下锅全过程5分钟左右最好，保持青瓜的清脆和清香味道极佳！

鹌鹑蛋的营养功效

1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

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