夏天吃什么菜下饭又简单（我家夏季常吃的10道家常菜）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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回锅肉

所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉也是一道川菜，并且在川菜中有重要地位。上到大饭店，小到苍蝇馆都有这道菜。

食材：五花肉1块、蒜苗适量、姜5片、豆瓣酱2勺、花椒适量、豆豉小把、蒜1个、老抽几滴、白糖少许。

做法：

1、清水里加姜片和打结的葱，煮开，放入洗净的五花肉，煮半小时，直到用筷子插入肉中，无血水渗出。

2、肉煮好切薄片。

3、蒜苗清洗干净，把蒜头拍扁，蒜头切斜刀。蒜头和蒜苗分开放，因为蒜头和叶子下锅时间不一样。

4、锅烧热加入少许食用油，爆香姜、蒜、花椒。

5、放入肉片翻炒散开，加两勺豆瓣酱翻炒，直到炒出红油，再加两滴老抽拌匀，放入适量豆豉。煎至肉片卷曲又不会干焦状态，加少许白糖提味。

6、先倒入蒜头翻炒均匀，最后到倒入蒜苗翻炒均匀，加少许鸡精调味，装盘即可。

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糖醋排骨

食材：猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜 半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒20粒、白糖 20克

做法：

1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫；

2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出；

3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁；

4、炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀；

5、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨，大火煮沸后调至小火炖煮；待锅中汤汁收浓稠即可。

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干锅肥肠

食材

肥肠、洋葱、青椒、蒜、香菜、红辣椒、油、一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精、花椒、大料。

做法

1、猪大肠买的是已经煮熟的回来清洗干净，焯水后冷水冲洗沥干水分切小段备用。锅中倒入油烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香。

2、锅中放入猪大肠翻炒，倒入蚝油、一品鲜酱油翻炒使每个猪大肠都能裹上鲜味。

3、放入洋葱和青椒，放入红辣椒、盐、味精翻炒均匀入味。最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。

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蒜香‬鸡翅‬

‬食材：

鸡翅‬、柠檬片‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、蜂蜜‬、食盐‬、胡椒粉‬

‬做法：

（1）鸡翅处理清洗干净，两面改花刀，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）腌制鸡翅‬：鸡翅‬放入‬碗中‬，加入‬适量的蒜末‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、胡椒粉‬、蜂蜜‬抓拌均匀，‬腌制‬30分钟‬入味‬备用‬。

（3）将腌制好的鸡翅依次摆入烤盘中，下面铺一层柠檬片。

（4）放入空气炸锅200度烤20分钟，翻面再烤5分钟。

（5）至鸡翅两面金黄色即可，外焦里嫩做法简单，鸡翅这样做孩子超爱吃！

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炒黄瓜

材料：黄瓜、猪瘦肉、食用油、酱油、甜面酱、味精、香油、葱、姜、淀粉

做法：

1.黄瓜洗净，切成1厘米见方的小丁，用少许盐腌渍10分钟，挤去水；猪瘦肉也切成相同大小的丁备用。

2.炒锅上火烧热，加适量底油，放入肉丁煸炒至变色，加入葱末、姜末、甜面酱、酱油煸炒出酱香味。

3.再放入黄瓜丁翻炒，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即可。

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椒盐排骨

食材：肋排 500克 鸡蛋1个 红椒青椒各1个 洋葱1/4个 葱1段 姜片2片淀粉适量、椒盐 糖 酱油 料酒

做法：

1、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。

2、用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时。

3、鸡蛋和淀粉搅成糊状。

4、排骨裹上蛋糊，放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。

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辣味蜜汁叉烧

材料:梅头肉，生蒜4颗，生抽，蜂蜜，奥尔良腌料，料酒

做法:

1、梅头肉洗净，沥干水分，分割成长条状

2、调味料：蜂蜜、奥尔良腌料、生抽，还有大蒜和料酒忘了拍。奥尔良腌料放的要比说明书上的量少一些，另外加两勺生抽、一勺料酒和一勺蜂蜜。混合均匀后，要做5分钟按摩，用点劲抓捏揉压，放入大蒜（整颗用刀面拍散），盖保鲜膜，放冰箱冷藏8小时以上，中间取出再按摩翻动一次

3、腌制好的肉从冰箱取出，直接放烤网上，控一下多余的腌汁，烤箱预热180度（我的烤箱温度偏高，建议200度），预热好后，放入叉烧烤20分钟，注意最下面接汁盘里铺一张锡纸会让你省不少清理的时间。另外准备一小碟蜂蜜备用

4、20分钟后取出，表面刷蜂蜜，180度继续烤5分钟

5、取出后翻面再刷蜂蜜，继续再烤5分钟，两面金黄，焦而不糊即可

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韭菜炒鸭血

食材：韭菜1小把、鸭血一块、红椒、蒜、盐、生抽、料酒；

做法：

1、将鸭血切成小条，在沸水里焯透捞出；韭菜洗净切段，红椒切丝；

2、锅内注油，下入红椒丝、蒜、韭菜略炒，加鸭血条、盐、生抽、料酒炒匀出锅即成

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百合芦笋

主料:芦笋200克、鲜百合3个、白果20克

辅料:干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量

做法：

1.准备好材料；

2.百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片；

3.芦笋去掉老的部分洗净切段；

4.芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水；

5.热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒

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肉末‬酱豆腐‬

食材：嫩豆腐‬、里脊肉‬、葱蒜‬‬、生抽、老抽‬、食盐‬、淀粉‬、料酒‬、胡椒粉‬

做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下切块，里脊肉洗净切末，小葱蒜瓣剥皮切末备用。

（2）酱汁‬：碗中‬倒入‬适量的盐‬、生抽‬、老抽‬‬、淀粉‬、适量‬清水搅拌均匀‬备用‬。

（3）腌制‬肉末‬：肉末‬放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、胡椒粉‬拌匀‬腌制片刻。

（4）锅中热油爆香蒜末，下入腌制好的肉末翻炒至变色，倒入豆腐块翻炒片刻。

（5）最后‬：加入调好的酱汁，小火慢炖至汤汁浓稠大火收汁，出锅撒上少许葱花点缀，好吃又下饭孩子大人都爱吃！

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