茄子干怎么晒 做出来才不苦（晒茄子干要焯水吗）

导语：晒茄子干要焯水那？教你正确做法，2天就能晒干，简单又快捷，太实用了！

夏天，是丰收的季节，现在的应季蔬菜，还挺多的，比如说豆角、青瓜、冬瓜、茄子、竹笋等等。自从去朋友家里吃过茄子干炖肉后，我才知道原来茄子也可以用来晒干的，还真的万万没想到，晒干的茄子，比鲜茄子还要好吃。去朋友家吃一顿饭，竟然被我这个吃货发现了如此大的“秘密”，把我乐得可高兴了。

去朋友家吃过如此美味的茄子干炖肉后，我竟然情不自禁就自己制作起来。我从未制作过茄子干，按照晒笋干的经验，我就把茄子放入水中焯水后再晒，但是万万没想到的是，看着如此简单的茄子干，我竟然做失败了。思考不出到底哪个环节出错后，我还是请教了朋友茄子干得做法，她告诉我：原来晒茄子干，是不用焯水的。这是为什么呢？因为茄子不像青瓜、竹笋、冬瓜那样含水量大，而茄子的结构就像海绵，一旦焯水，茄子便变得越来越多水分，而晒茄子干，我们的目的是让茄子在太阳底下暴晒能够更快晒干，所以说晒 茄子干说不用焯水的。

在农村或者城市，只要能放土的地方，我不爱用来种花，而最享受的就是种菜，毕竟花只能观赏，而蔬菜可以吃进肚子，健康又能饱，还是种菜实际。最近菜园结了很多茄子，多得吃不完就只好用来晒茄子干。接下来一起看看晒茄子干的正确方法吧。

晒茄子干的正确方法，详细制作步骤：

1，把茄子的“顶帽”切掉，然后用清水洗干净茄子。沥干水分备用。

2，把茄子切成小长条，尽可能切得薄一点，这样容易晒干。切法可以根据自己的喜好来切，喜欢切椭圆形、长方形等什么形状都可以。

3，把茄子切好后，就不用放进清水浸泡了，用来晒干的茄子，不用担心茄子会被氧化变黑，不影响口感和食欲，反正晒干的茄子都是黑的。反而把茄子泡水，那还更难晒干水分。

4，茄子切好后，平摊在簸箕或者干净的地板上，像现在如此高的温度，把茄子放在太阳底下，连续暴晒2天就可以干了。

5，晒干的茄子，放进开口罐或者密封袋密封好，这样随要随吃，特别方便。而且一次性多晒点，还能吃一年呢。

晒茄子干要焯水吗？答案是不用焯水的！直接把茄子洗干净，切片后放在太阳底下暴晒，比焯水还干得快！而且用这种方法晒茄子干，只需要2天就能晒干了，方便又快捷太实用了！