冷冻的巴沙鱼怎样做好吃（冷冻巴沙鱼肉能不能进入宝宝的食谱）

巴沙鱼是淡水鱼，是鲶鱼的一种（芒鲶），产地在越南湄公河一带，最近几年出现在国内的餐桌上。

因为在国内能买到的都是整块没有小刺的巴沙鱼肉，没有怪味、土味、腥味，价格又比较亲民，巴沙鱼也出现在很多宝宝辅食专家们食谱里。

那么巴沙鱼能不能成为宝宝辅食菜单里的菜呢？

我们先看看巴沙鱼是怎么生产出来的吧：

1、从湄公河人工养殖的水域打捞上来的巴沙鱼，一桶一桶的被送到附近的加工厂。

2、工人对巴沙鱼进行初步放血宰杀

3、经过宰杀的巴沙鱼会集中到水池里进行清洗

4、清洗后，工人进行去骨和切片

5、把带皮的切片去皮、去红肉、去边角，到这一步就和我们看到的差不多了。只是你有没有注意这一块鱼肉好像没有我们买到的那么大？

6、关键点来了，处理好的鱼肉需要在冷冻前会经过一道STPP的过程，其效果包括：1、防腐；2、保色；3、保持水分并增重。经过药物浸泡以后鱼肉大约会增重30%，外观上看也变得饱满。

看到药物浸泡读者先不要紧张，三聚磷酸盐是合法的食品添加剂，巴沙鱼没进入中国之前，一直出口欧美，添加剂的使用、检验检疫都是国际标准，进入我们国家在正规销售的都是通过相关食品检测标准的。

7、泡好的巴沙鱼肉通过机器进行速冻，从机器里出来以后，冷冻装运，再配送出口，这就是我们在超市看到的成品了。

巴沙鱼适合做重口味的菜

如果拿着做清淡的菜，恐怕会让人很失望，这种鱼肉基本上没什么味道。

如果想做一锅“水煮鱼片”或者炒个“香辣鱼柳”，用巴沙鱼肉是个不错的选择。

解冻后多洗几遍，直接切片就可以下锅，可以省去不少前期处理工艺。

因为价格便宜，没刺，方便厨房加工，实际上进口到国内的巴沙鱼，80%都被餐饮行业给消化了，这也是为什么中国会成为越南巴沙鱼出口大户的原因。

给宝宝辅食添加鱼类，可以补充DHA、低脂肪的蛋白质和微量元素等等，但鱼类有刺这个问题又常常困扰着家长，冷冻无骨的鱼肉自然就会吸引家长们的眼球。

冷冻巴沙鱼肉能不能进入宝宝们食谱里？

相信读者们心里已经有了答案了。是的，这种鱼肉不适合宝宝吃，不能进入宝宝的食谱。

虽然说添加剂是安全的，但是宝宝的身体机能发育还不完善，添加剂再怎么安全，还是没有无添加的天然食物好。

让人恼火的是常常有一些不良商贩鱼目混珠，把便宜的巴沙鱼肉当龙利鱼、鲷鱼肉卖，消费者根本就分不清楚。

所以，小朱爸爸建议家长们给宝宝选择鱼肉来补充营养时，还是选择新鲜天然的鱼类更靠谱。

有关宝宝吃鱼的话题，小朱爸爸会陆续发表文章来和读者一起探讨，敬请多多关注。

本文由小朱爸爸原创，参考图片源于网络。

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