冬季暖胃又好吃的汤（天冷多喝这汤驱寒暖身）

冬天就喝这道热汤，香甜软糯，不用去饭店，在家5块做一大锅，真是超值。它就是酒酿圆子，它算是宁波的一个地方美食，流传到全国各地，不过在江浙沪这一代比较盛行。所以这边的饭店一般都会有这个汤，它属于甜品类，尤其受到女性朋友的喜欢。

下面就和大家分享酒酿圆子的做法，不过今天我们做的圆子是纯南瓜圆子，没有加水做的圆子，带有了一丝丝南瓜的香甜。作为甜品，却甜而不腻，因为加入了酒酿，还带有了淡淡的酒香，趁热喝，全身都暖暖的，尤其合适冬天食用，驱寒效果佳。

食材也十分简单，也都是我们常见到的，主材就是糯米，南瓜，酒酿有些人可以自己酿，也可以直接买现成的，所以这道美味甜汤并不需要很复杂的操作。只需要做好糯米团，搓成小球，煮就可以了，但是也有需要注意到的一些问题，那下面我就来详细的分享，这道【南瓜酒酿圆子】如何制作的吧。

【食材】南瓜泥75克，三象糯米粉45克，澳优珀淳奶粉10克，干桂圆5个，太古黄砂糖/黄冰糖15克，崇明甜酒酿小半碗。玉米淀粉 少量的水调成水淀粉。
【制作步骤】1、准备食材，酒酿一般超市有售。南瓜切片，蒸熟，干桂圆剥出肉。

2、南瓜蒸熟以后，用叉子压成细腻的南瓜泥，取75克，晾温。

3、放入奶粉，糯米粉，因为南瓜泥有湿有干，而且糯米粉不同牌子的吸水也不同，所以最好预留多一些糯米粉，最后再酌情加入。

4、先用叉子把南瓜泥和粉类拌匀，扮成一个面团。

5、之后用手把面团揉匀，最好带好一次性手套，揉的过程中，如果面团太软，可以加入糯米粉，来调整面团，让面团的状态达到软硬适中的程度，像耳垂一样的柔软度。

6、之后，取出一部分，放到案板上，搓成长条，切成小块，之后搓圆，南瓜圆子就制作完成了。

7、砂锅放入适量的水，开中火，把桂圆肉和糖加入到砂锅中。

8、搅动，让糖融化，并且水烧开。

9、下入南瓜圆子，开始南瓜圆子是沉底的，我们需要及时搅拌，防止粘底。

10、过1-2分钟，南瓜圆子就漂浮上来了。再稍微煮一小会，南瓜圆子就熟了。

11、倒入调好的水淀粉，再搅拌匀，倒入到锅中，用筷子放到锅中搅匀，汤会略显浓稠。

12、放入2勺酒酿，和圆子汤搅拌均匀，关火，不要煮久了，放好后，搅拌一下就可以关火了。

13、甜甜糯糯的酒酿南瓜圆子就完成了，冬天喝一碗热乎乎的甜汤圆子，真是太舒服了。

今天用到了万土烧砂锅做酒酿圆子，感觉更美味，而且砂锅的保温性好，冬天用合适。

【小贴士】
1、南瓜圆子无需再加入水，放入奶粉让圆子有奶香味。
2、如果觉得搓圆子比较耗时，可以把南瓜面团搓成长条，用刀切分成小块，即可。
3、水淀粉用的时候，需要搅匀，倒入锅中后，用筷子转圈搅匀。
4、酒酿不要煮的太久，容易发酸。

酒酿圆子不仅暖身驱寒，作为一个糯米类的甜汤，更是糯米控朋友们冬天必做的一款美食，尤其是北方朋友不经常喝的，冬天了，可以做一做，给家人尝尝吧。但是需要注意的是，因为酒酿中有酒精，所以司机朋友们，要选择合适的时间喝哦。

【南瓜酒酿圆子】就分享完了，感谢您的阅读，我是“阳阳小厨的美食记”，如果您喜欢我的分享，请关注“阳阳小厨的美食记”，每日会有各种美食发布，欢迎您来交流。

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