厦门花生汤正宗做法 厦门开了60多年的花生汤店

厦门大同路和思明北路的交叉路口，相信厦门本地的小伙伴应该非常熟悉这个地方，这里白天的时候是非常繁华的商业街，到了晚上就会窜出来非常多的深夜美食，基本上有两大类，一个是花生汤，另一个就是酸笋面。

这里坐落着一家花生汤老字号，从以前的金记、思北饮食甜点店到如今的思北花生汤，已经历经60多年，是正宗老厦门的味道，店内环境几十年没什么变化，座位只有两桌，他们家开到凌晨2点半，就是厦门本地人会去的老馆子，半夜吃宵夜的好地方，不仅晚上有吃的，而且还能坐到骑楼底下，真的是别有一番风味！

花生汤火候掌握得非常好，花生明明已经酥烂到入口即化，却仍然保持着完整，打个蛋花，营养又好吃，汤底是奶白色的，轻薄但甜度高，热着喝不会腻，看着特别粘稠，很是喝起来非常的清爽，有一种清香的味道，喝一碗热腾腾的花生汤，胃里暖暖的，再搭配上油条、炸枣、韭菜盒、肉包之类的小食，更是合宜。

韭菜盒是酥皮的，一口下去还会掉渣，跟北方的韭菜盒完全不一样，表皮千层酥脆，内里咸香，韭菜盒里有瘦肉、豆干、韭菜、胡萝卜、紫薯等，甜咸搅合在一起毫无违和感。

炸油条和炸糕也是跟花生汤超配，吃一口满嘴流油，喝一口甜滑润嘴，将酥脆的油条浸入花生汤，那可真是满足！海蛎饼和汕头的蚝烙差不多，面糊挂得很薄，不会特别的油。炸枣里面是花生和白糖，入口软软糯糯，一口咬上去满满的糯米香。

他们家是在深夜能够给人提供温暖的一家店，因为这里不光有喝醉醒酒的人，还有一些工作到深夜的人，在深夜上一碗温热甜美的花生汤，既暖心又暖胃，作为很多老厦门人光顾的地方，一碗花生汤承载着厦门人民独有的情怀！