鱼食发臭还能喂鱼吗(史上最冤枉的鱼)

我从小就听说:

鲶鱼是世界上最脏的鱼,是吃屎长大的,千万不能吃!

不仅如此,大人们还会极尽渲染地告诉我,养殖户都会直接把鱼塘挖在猪圈牛圈旁边,这样猪粪牛粪就可以直接倒进鱼塘当鱼食了!

鱼食发臭还能喂鱼吗(史上最冤枉的鱼)(1)

如果这是真的,也太恶心了吧!为什么还有人敢吃鲶鱼呢?

欢迎来到自然奇谭。今天我们就来逐一打破那些鲶鱼身上的谣言吧!

第一个问题:鲶鱼到底是什么鱼?

别看大家口口声声对鲶鱼嫌弃得很,实际上很多人根本就不知道,到底哪些鱼是鲶鱼。

比如

火锅店里卖得死贵死贵的黄嘎鱼、清江鱼,是鲇鱼。

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都市怪谈里,能吃人的下水道怪鱼欧鲇,是鲇鱼。

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超市冰柜里便宜又好吃的巴沙鱼,还是鲇鱼。

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就连鱼缸里的清道夫鱼,还是鲇鱼。

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没想吧,鲇鱼背后藏着的其实是鲇形目的一大类鱼。它们共同的特点是:

光溜溜的没有鱼鳞,身上有一层滑腻腻的粘液,又宽又扁的大嘴边长着滑稽的长须子。

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淡水鱼中,有将近1/4都是鲇鱼。而鱼这个大类中,鲇鱼也占到了1/10。这个滑溜溜的大家族,不仅鱼口众多,在人类的生活中也有重要地位。

鲇鱼是非常重要的经济鱼,是我们主要的食用鱼之一。在亚洲、美洲甚至非洲都有大量的养殖。

第二个问题:鲶鱼真的吃屎吗?

先说答案吧。

有一部分鲶鱼确实吃屎。

但能上我们餐桌的鲇鱼基本都不吃屎。

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在自然界中,动物并不会格外排斥排泄物。食屎行为非常常见,比如以吃屎著称的狗,再比如不吃屎就没法活的屎壳郎,吃屎其实就是一种非常稀疏平常的行为。

不过既然是入口的食物,我们介意一下也是没关系的。

在鲇鱼中,确实有不少是鲇鱼是腐食性的,平时栖息在水域的底层,靠着一张大嘴在水底充满营养成分的腐殖质中翻找食物,这便是很多人认为鲇鱼吃屎的重要原因了。比如前些年曾经引入我国的尖齿胡鲇Clarias gariepinus,也就是传说中的粪坑鲇鱼。

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尖齿胡鲇的老家是非洲,干旱又贫瘠,也就锻炼出了它一身强大的抗逆性。对水质的要求极低,在浅层的泥土中能够存活,甚至还能够在干燥的地面爬行。

靠着不挑食,能捕猎也能吃其他生物尸体、甚至排泄物的习性,那些从人类养殖场逃逸的尖口胡鲇,一旦到了人类城市中,就成了城市下水道、污水池的常客。再加上它们背面还是黑黢黢的样子,也难怪被人们误会了。

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实际上,在这种环境中生存的尖齿胡鲇品质极差,根本就不会被端上餐桌。至于养殖场,也不会了节省成本而故意把养殖环境弄得太差,毕竟一旦产生大面积的传染病,就得不偿失了。

第三个问题:鲇鱼脏吗,能吃吗?

如果严格点来说,尖齿胡鲇确实算不上干净的鱼。但这不能代表全部鲇鱼。

我国常用于食用的鲶鱼,都没有这么逆天的抗逆性,生存环境一定要是清水,否则一言不合就嗝屁了。比如烤鱼店里常见的花鲇Silurus asotus和大口鲇Silurus meridionalis都是如此,再比如名字里就带着高贵的清江鱼,更是直接以养殖环境水质清澈为卖点,更是不会是所谓的脏水养鱼了!

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至于尖齿胡鲇,因为腥味中,口感差,早早就被淘汰出了市场,想在市场上吃到还难呢!所以放心大胆地吃吧~

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