低筋面包粉可以做什么（没有面包粉也能炸出酥脆口感）

没有“面包粉”也能炸出酥脆口感！这5样食材都能替代裹粉！可炸可烤的面包粉，裹在食材外层能带来酥脆的口感，无论是甜食或是咸食都能使用。你是否也曾遇过想做点炸物，却发现家中没有面包粉的状况呢？除了出门买或是用吐司自制外，你还有以下5种替代方法，能做出类似面包粉的爽脆感，并增添料理的风味，或是减少摄取的热量！

以下介绍的食材，使用方式跟面包粉一样，要先依序裹上一层面粉跟蛋液增加黏着度后，再把它们裹在最外层，若是觉得沾面粉跟鸡蛋的过程很麻烦，也能用美乃滋替代。

Tips：美乃滋的油脂含量较高。使用半煎炸或烘烤的方式能减少油腻感，让料理吃起来更清爽。

冻豆腐

冻豆腐相较于其他豆腐，含水量较少，磨碎之后当成面衣，裹在食材外面再下锅油炸，也能有类似面包粉的酥脆口感。有些减糖饮食中若有炸物，会以这种方式降低糖类的摄取量。

Tips：磨碎的冻豆腐，比面包粉更容易烧焦，炸得时候要特别注意，油温不可过高，约100～120度左右即可。

坚果碎

没有调味过的坚果，磨碎后亦能取代面包粉，但因为坚果本身就含有较多的油脂，下锅油炸可能会略显油腻，使用烤箱或气炸锅烘烤会比较合适，也更能让坚果本来的香气跟原味释放，衬托食材。

饼干

苏打饼、洋芋片、消化饼、孔雀饼干、可乐果、科学面等，捏碎后裹在食材外层，放入烤箱或气炸锅中烹调，就可以做出如同面包粉般的酥脆口感，还会略带点饼干本身的风味。若是搭配得当，味道会比用面包粉更有层次。

燕麦片、玉米片

早餐常吃的燕麦片跟玉米片，也是用来替代面包粉的好选择。燕麦片跟玉米片相比，热量又更低，正在健身减重的人，使用燕麦片并以烤代炸，在不摄取过量的状况下，也能开心享受炸物爽脆的美妙滋味。

椰丝

外型跟面包粉有点像的椰丝，油炸或烘烤后也会呈现跟面包粉一样的金黄色泽，并带有淡淡的椰香，沾上酸辣酱汁一起品尝，更有南洋风情，做成甜的炸物或点心也很合适！