哪里吃到臭鳜鱼（一条臭鳜鱼一家徽菜馆）

沈一点·探店

一生痴绝处，无梦到徽州~

专题编辑：胖花

坐落在西大望路的徽巷里，在大望路商圈最近的热度颇高，好几个朋友都倾情给我推荐了这家店，今天来到徽巷里，跟着胖花吃一波“徽菜”吧！

contents

▼

寻梦徽巷里

徽州家常菜

烛光夜话

壹|寻梦徽巷里

徽巷里，咋一看名字和图案，徽州、巷子这些必然与徽菜有关。

一入店，有种误入徽州小巷，身临其境的感觉。

店内的设计了好多卡座，每一个桌位，都有着独立的私人小空间，设计采用徽派风格，处处都透露着一股徽州小巷的韵味。

贰|徽州家常菜

落座之后，通过服务员的介绍，点了几道他家的特色菜：招牌臭鳜鱼、徽州毛豆腐、老街卤鹅、水芹菜豆干和蒜蓉苋菜。

招牌臭鳜鱼：采用古法秘制的臭鳜鱼，作为徽州菜的代表作之一，有着闻起来臭，吃起来香的独特风味。

较之于其它家，他家的臭鳜鱼进行了改良，保留了臭鳜鱼最为本土的味道，但臭味却并没有那么重。

吃起来口感鲜嫩依旧，细致爽滑，让很多望而却步的食客，可以大胆尝试。

#太黑没有图系列#

你知道的，停电了，所以没法拍照，不要为难我了。

请自己想象一下，用浓郁的臭鳜鱼汤拌上白米饭，我保证，绝对给你意想不到的惊喜，你会爱上它的。

徽州毛豆腐：将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出点点的白毛，然后用油煎成两面略焦，蘸上辣椒油和香油。

酥脆的外表下，裹着软嫩的豆腐，一口下肚，滚烫入喉，却又畅快盎然。

老街卤鹅：餐具装盘比较独特，卤鹅味道咸淡适中，没有重油重辣。

口感清爽，但较之于其它菜，并没有特别出彩。

芦蒿炒香干：芦蒿在北方吃的少，在徽州当地，这是一道地道家常菜，每到4~6月份，取芦蒿的嫩茎，佐上安徽当地特产香干清炒。

刚入口时，芦蒿的味道略显浓郁，再细品之下，带有清香味的芦蒿搭配香干，有种让人惊艳的味道。

蒜蓉苋菜：苋菜，在湖北又被称之以为“汉菜”，新鲜的苋菜会炒出很多红色的汁水，小时候最爱用这碗红汤拌饭，因为蒜蓉和苋菜的精华和味道都浓缩在了浓郁的红汤里。

叁|烛光夜话

去的那天，吃了一半，刚巧碰到整条街都停电，老板说，这难得一遇的机会都被我赶上了。

就着烛台微弱的光，摇曳着手中的扇子，吃完了这顿饭。

恍若想起了孩童时期，夏日里，家里停电，我在烛光下吃着晚饭，外婆拿着蒲扇在一旁为我赶走蚊虫的旧时光。这些菜，竟让我吃出了家常菜的温暖。

和老板简单了聊了几句，老板说，因为很小的时候就随父母来了北京，但，对徽州却一直有着很深的感情，因为喜欢吃，更喜欢徽菜，所以在北京开了这家店。

哪怕是处在异乡的人，也能来这里，吃到家乡的地道家常风味，好多人，来这里吃过之后，就成了常客，再难割舍这份徽菜情。

“身至他乡，任凭歌舞笙箫、红灯酒绿。也不及故乡院落里的一盏茶香。”

无论走多远，家的味道，总是最能撼动人心。

我是胖花，我想在这座城，找寻能温暖你的美食~

徽巷裡

地址： 西大望路首都经济贸易大学底商8号楼1层

(建国医院对面)

电话： 010-57206766 13718444729

,