出芽的紫薯可以吃吗有毒吗（发芽的紫薯可以吃吗）

不可以食用发芽的紫薯发芽紫薯有毒素，导致紫薯腐烂损害人的身体健康紫薯发芽，淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分，降解过程中紫薯会释放一些毒素，导致紫薯易霉变腐烂（因淀粉分解作用水分增加了，易坏）发芽的紫薯变软且口感差，今天小编就来聊一聊关于出芽的紫薯可以吃吗有毒吗?接下来我们就一起去研究一下吧!

出芽的紫薯可以吃吗有毒吗

不可以食用发芽的紫薯。

发芽紫薯有毒素，导致紫薯腐烂损害人的身体健康。紫薯发芽，淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分，降解过程中紫薯会释放一些毒素，导致紫薯易霉变腐烂（因淀粉分解作用水分增加了，易坏）发芽的紫薯变软且口感差。

新鲜紫薯不仅好吃，而且很有营养。然而，买多了放在家里，往往不久就会发芽。让紫薯保存期长一点不发芽，只要把买来的紫薯放在太阳下晒半天，然后置于干燥之处，紫薯既不会发芽，又会增加甜度。