进口冷链食品追溯码长啥样（V1.0体系食品生产企业通用要求管理手册及程序文件）

HACCP是 Hazard Analysis Critical Control Point 的简称；

可定义为“识别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系”；

它是一种食品安全保证系统，

它并非是一个零风险系统，

而是设法使食品安全危害风险降低到最低限度，

是一个使食品供应链及生产过程免受生物、化学和物理性危害污染的管理工具。

在食品生产过程中，控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。

通过对主要食品危害，如微生物、化学和物理污染控制，食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证，降低食品生产过程中的危害，从而提高人民的健康水平。

实施HACCP认证的益处包括

1、改善内部过程

2、通过定期审核来维持体系运行，防止系统崩溃

3、认证能降低公司的负债倾向

4、当市场把认证作为的准入要求时，增加出口和进入市场的机会

5、提高消费者的信心

6、减少顾客审核的频度

7、与非认证的企业相比，有更大的竞争优势

8、改善公司形象

新版《HAccP体系认证实施规则》自2021年7月30日起施行，

自公告发布之日起至2022年12月31日期间为过渡期。

新版HACCP V1.0体系食品生产企业通用要求管理手册及程序文件如下：

由于文件315页之多，只提供部分阅读！

如需电子档请私信，有偿提供！

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