广东鸡蛋炒河粉家常做法（鸡蛋炒河粉的做法竟然这么简单）

河粉又称沙河粉，形状是扁宽。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。1860年左右源自广州沙河，因而得名。

By 薯条沾腐乳

用料

• 河粉 200克
• 鸡蛋 1粒
• 瘦肉 80克
• 韭黄 40克
• 花生油 35克
• 盐 1克
• 生抽 15毫升
• 腌肉调料：
• 生粉 4克
• 料酒 10毫升
• 生抽 5毫升

做法步骤

1、瘦肉切片，放入腌肉调料腌制一会儿

2、韭黄洗干净后切段，鸡蛋打散

3、锅中放15毫升油烧热

4、倒入蛋液

5、炒至凝固后装盘备用

6、锅中放入剩下的油

7、放入猪肉

8、大火翻炒至8成熟

9、放入韭黄

10、翻炒一下

11、放入河粉

12、放盐

13、放入鸡蛋

14、放酱油

15、拌匀后翻炒一分钟

16、出锅装盘

17、成品图

小贴士

配菜可以根据自己口味自由调整，喜欢吃辣的配上辣椒酱更加美味！

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