烤箱做小戚风蛋糕（简单好吃又健康）

现在有很多小姐妹喜欢在家做做烘焙，和闺蜜一起喝个下午茶，或者是和宝宝一起享受快乐的休闲时光。那今天小编就给大家带来在家里用小烤箱做戚风蛋糕的简单方法，在家里自己做蛋糕，不但卫生健康，而且会有满满的成就感哦！

首先我们需要准备的工具有：厨房秤，电动打蛋器，硅胶刮刀，蛋清分离器，八寸蛋糕模，量勺，面筛。这些小工具在超市或者日用品商店、某宝都可以买到，价格也都很亲民。大家可以根据喜好自行选择。

食材：低筋面粉100克，玉米胚芽油45克，牛奶75克。全蛋三个（如果鸡蛋比较小，可以用四个）。细砂糖70克。白醋和柠檬汁1/4小勺。为了便于大家学习，步骤用阿拉伯数字编辑一下。

1、将玉米胚芽油和牛奶倒入打蛋碗，搅拌至肉眼看不到油花。

2、筛入低筋面粉，稍微搅拌至看不到干粉。

3、用蛋清分离器把蛋清蛋黄分离。加入蛋黄搅拌均匀。蛋清放入另外的打蛋碗备用。

4、蛋清加入柠檬汁或白醋。用电动打蛋器搅拌至大鱼眼泡时，加入第一次糖。

5、继续搅拌，待泡沫基本消失后加第二次糖。

6、用电动打蛋器将蛋清打发至可画出清晰花纹时加入最后一次糖。

7、继续搅拌至干性发泡，即提起打蛋器带起蛋白霜，会有一个尖尖的小三角。

8、烤箱150°上下火提前预热。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

9、将步骤八中的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，快速翻拌均匀。

10、将拌好的蛋糕糊迅速倒入模具中。将模具提起10cm左右的高度使它自由落体，震出大泡。放入烤箱中层，烤50到60分钟。

11、蛋糕取出后，迅速倒扣在烤网上。晾凉，防止回缩，蛋糕凉透后即可脱模食用。

凉透后，可以切开品尝啦，是不是非常简单卫生呢？赶紧拿出闲置的小烤箱，试着做一下吧。