烤箱做小戚风蛋糕(简单好吃又健康)

烤箱做小戚风蛋糕(简单好吃又健康)(1)

现在有很多小姐妹喜欢在家做做烘焙,和闺蜜一起喝个下午茶,或者是和宝宝一起享受快乐的休闲时光。那今天小编就给大家带来在家里用小烤箱做戚风蛋糕的简单方法,在家里自己做蛋糕,不但卫生健康,而且会有满满的成就感哦!

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首先我们需要准备的工具有:厨房秤,电动打蛋器,硅胶刮刀,蛋清分离器,八寸蛋糕模,量勺,面筛。这些小工具在超市或者日用品商店、某宝都可以买到,价格也都很亲民。大家可以根据喜好自行选择。

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食材:低筋面粉100克,玉米胚芽油45克,牛奶75克。全蛋三个(如果鸡蛋比较小,可以用四个)。细砂糖70克。白醋和柠檬汁1/4小勺。为了便于大家学习,步骤用阿拉伯数字编辑一下。

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1、将玉米胚芽油和牛奶倒入打蛋碗,搅拌至肉眼看不到油花。

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2、筛入低筋面粉,稍微搅拌至看不到干粉。

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3、用蛋清分离器把蛋清蛋黄分离。加入蛋黄搅拌均匀。蛋清放入另外的打蛋碗备用。

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4、蛋清加入柠檬汁或白醋。用电动打蛋器搅拌至大鱼眼泡时,加入第一次糖。

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5、继续搅拌,待泡沫基本消失后加第二次糖。

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6、用电动打蛋器将蛋清打发至可画出清晰花纹时加入最后一次糖。

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7、继续搅拌至干性发泡,即提起打蛋器带起蛋白霜,会有一个尖尖的小三角。

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8、烤箱150°上下火提前预热。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

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9、将步骤八中的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中,快速翻拌均匀。

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10、将拌好的蛋糕糊迅速倒入模具中。将模具提起10cm左右的高度使它自由落体,震出大泡。放入烤箱中层,烤50到60分钟。

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11、蛋糕取出后,迅速倒扣在烤网上。晾凉,防止回缩,蛋糕凉透后即可脱模食用。

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凉透后,可以切开品尝啦,是不是非常简单卫生呢?赶紧拿出闲置的小烤箱,试着做一下吧。

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