蒜香卤肉怎么做(制作蒜香卤肉的方法)
材料:带皮五花肉600公克,红葱头5颗,蒜头10瓣,五香粉1/2小匙,素蚝油200㏄,酱油100㏄,绍兴酒50㏄,水800㏄,冰糖10公克,香菜少许 ,今天小编就来聊一聊关于蒜香卤肉怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!
![蒜香卤肉怎么做(制作蒜香卤肉的方法)](http://img.studyofnet.com/upimg/923040639.jpg)
蒜香卤肉怎么做
材料:带皮五花肉600公克,红葱头5颗,蒜头10瓣,五香粉1/2小匙,素蚝油200㏄,酱油100㏄,绍兴酒50㏄,水800㏄,冰糖10公克,香菜少许。
五花肉洗净、切5公分方块,入滚水氽烫后捞起备用。
用冷水冲净五花肉块,去油。
将五花肉块剁碎。
红葱头洗净切细末;蒜头切细末备用。
热油锅,放入红葱头以小火爆香,以免炒焦变苦。
将五花肉碎放入锅中,转中火炒香至肉色变白。
加入蒜末、五香粉、素蚝油、酱油、绍兴酒煮滚,再加水以大火煮开后,倒入砂锅转小火慢卤60分钟。
起锅前放入冰糖煮至融化即可。起锅时可加点香菜。
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