什么是君子远厨（君子远庖厨你真的理解吗）

两千多年前孟子说了一句话：君子远庖厨。于是敬奉儒家的读书人便从此不下厨房，并视厨师为下等职业。这句话现在被很多男人拿来做自己不做家务的挡箭牌。

纵然有商朝丞相伊尹，五代名尼梵正等知名人士醉心于厨艺成为中国十大名厨，也不能改变这一思想。即使到了21世纪，依然有很多男人以“君子远庖厨”为借口远离厨房。“君子远庖厨”真的承载了让女人掌管人间烟火的内涵吗？

古代所说的“庖厨”不同于当今把食料加工为饭菜的厨房，而是包括把“血气之类”加工为食料的屠场在内，“庖丁”即屠夫。

再说古代厨房都是柴草灶台，排烟效果很差。当那些柔弱的读书人摞起长袖，准备在众多同窗面前秀一把厨艺，可是刚点着柴草就被散发出来的浓烟呛得涕泗横流，好不容易等火旺了起来准备炒菜，却被弄得浑身都是油烟味。就算厨艺再高明，端着精美的菜肴，满脸黑灰，一身油烟味的他出现宴席上，肯定会沦为众人的笑柄。

弄清这一点，有助于辩论背景的界定。

南怀瑾先生说，这句话其实被后人曲解了。为何如此，又怎样被曲解，还得回到历史现场来寻找答案。

君子远庖厨出自于《孟子•梁惠王章句上》：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨也。”并且儒家经典《礼记•玉藻》中也写道：“君子远庖厨，凡有血气之类弗身践也。”也就是说，凡有血气的东西都不要亲手去杀它们。所谓"君子远庖厨"，不过说的是一种不忍杀生的心理状态罢了。

南老认为，这种心理正是一种恻隐之心，和君子把厨房留给女人这种做法是八竿子打不着的。因此，不得不佩服后世君子们曲解经典以为“我”所用的功力。

远庖厨，是恻隐之心的表现，那么，君子就只能入佛吃斋不杀生了吗？非也，酒肉穿肠并不是君子所不为。再说，植物也是生命啊，是否也不进食了呢？当然不能，因此孟子的“君子远庖厨”阐述的是如何面对人生的一些不得已。人为了自己的生存，吃素食也好，吃肉食也罢，总是一种不得已。认识到这种不得已，而恻隐，而不忍，而远庖厨，正是一种自我的反省，自我的约束，并非是要做给谁看。

也如《易经》说：“积累善德的人家，必定有多余的德泽留给子孙后世；积累不好德行的人家，必定会给后世留有殃祸。为人臣而犯上弑君，为人子而犯上弑父，并非是一朝一夕偶然发生的缘故。必是渐渐积累而来，是由于平时不早加以明辨而已。‘行走在霜降的地面上，便可知凝结成坚冰的时节快要到了。’这样大概说得比较慎重吧。”

因此，面对人生的不得已，要常怀恻隐之心。人之所以为人者，唯此恻隐之心而已。求仁者求此，积德者积此。“恻隐之心”就是仁慈爱物之心。见到一切动物有苦难，自然就生出同情心，这就是“恻隐之心”。

但是有意思的是，很多人把孟子的观点看成是一种“伪善”：既然不忍心看牛被杀，那就不看。这完全就是“眼不见为净”嘛。

那么，也请有这种看法的人换一个角度，这种心理并不矛盾。齐宣王的不忍心，是真的不忍心，不存在虚伪，如果可以不杀牛，他肯定不会杀，而在这种不得不杀的情况下，不看也许正好是在成全自己的不忍心。

异曲同工之妙，佛曰：人事一切皆有因果，世人切不可心生邪念，否则将自食其果。然，并不是所有人都能遵循，古往今来，自食其果之事比比皆是。

从前有位比丘，修行已经证得了六神通，跟一位小沙弥住在一起；比丘在禅定中，见到小沙弥还有七天就要死了；因此就给了一个方便，叫小沙弥返家看父母。过了八天，小沙弥又回来了，没有死；比丘感到很奇怪，就再入定观察，小沙弥没死，到底是什么原因？于是才知道，原来是小沙弥在回家的路上，看见了一个蚁穴；地上的流水快要流进蚂蚁洞了，小沙弥急忙脱下袈裟，拿泥土把水挡住，使水流不进蚂蚁洞里；小沙弥就是因为救护蚁命的因缘，而延长了十二年的寿命，小沙弥因此就更加的精进修行，证得了四果罗汉。

小沙弥护住蚁洞一事，看似举手之劳，却因其怀一颗恻隐之心，自得善报。

恻隐之心乃是在人的心灵中汩汩流淌的善良情感的甘泉，它滋润着人的心灵不至于变得冷酷，它使人具有仁爱之心和悲悯情怀，它构成无数善行纯洁而又高尚的动机。

但是不是任何恻隐之心都会得到回报，在运用你的同情心时，也要分清状况，看对象，并想到后果，否则，就要陷入东郭先生的境地。

明代马中锡的《东田传》中记载了东郭先生和狼的故事。

故事讲的是，东郭先生在出行的路上，遇到一只正在被猎人追赶的狼。那狼见到东郭先生，求他想办法救救自己。

东郭先生虽然知道狼是害人的，但看着受伤的它，还是心软了，就将它藏在了自己的包袱里。

狼见躲过了猎人的追捕，终于放下心来。等猎人走远后，东郭先生才将它放出来，那狼非但没有感谢，反而张牙舞爪地扑向了东郭先生。

无独有偶，《伊索寓言》中也有一篇农夫与蛇的经典故事。说的是，农夫发现了冻僵的蛇，将它放在怀里取暖，等蛇苏醒过来后，却狠狠地咬了农夫一口，便扬长而去。农夫临死前才悔不当初，可为时晚矣！

又如，范进的岳父是个屠夫，差人让屠夫打范进的时候，屠夫犹豫说文曲星打不得，别人嘲笑他每天白刀子进红刀子出，还有什么阴德的时候，他是语塞的。

所以，君子远庖厨，呼唤的就是一颗恻隐之心。对万物常怀恻隐之心，愿意珍重一切生命，这样也就找到了做人的快乐。

据易中天在《闲话中国人》中介绍，中国古代的宰相原本就是帝王家的大厨，或者是管厨房的官。因为厨房管得好，后来就替帝王们管理国家大事了。皇太极七岁治家，管理家政，当时的家政主要是管厨房而已，因此后来当皇帝也就顺理成章、驾轻就熟了。

苏轼是一位公认的美食家，爱做饭并未妨碍他受人敬仰，当时的普通百姓反因他的东坡肉受惠颇多。梁实秋写下《雅舍谈吃》，我就不信厨艺不通之人会写下这样的文字。至于汪曾祺则更是对自己的厨艺津津乐道。

对于那些懂得“君子远庖厨”的真正含义，却拿不忍杀生作借口逃避家务的男士，尽可如此对他。

其实“远庖厨”不下厨者非但称不上君子，而且自己远离了一份人生乐趣。孔子也说：“饮食男女，人之大欲存焉。”下厨倒并不一定非要烹制什么美味佳肴，非要培养成名厨大家，有精心为家人忙活的心意远胜于味觉的享受。

“止于至善”是人类的理想，是圣人的境界，是向善之人做人的目标。怀有和认识到恻隐之心并努力实践的人，就是在修行之中的君子，如果能把偶然生出的这种向善之心变成持久的向善，就修成了正果，成为真君子了。君子与小人之最大的区别，就在于君子常怀善念，知止有定，努力向善。

笔者最后最想说的是，“君子远庖厨”有利于我们对社会环境的建设。近年来，我们的生存环境面临严峻的考验，环境问题日益突出，沙漠化蔓延，雾霾加重，污染加剧……社会环境日趋恶劣。环境的改善与建设是一个巨大的工程，需要我们每个人从自己做起。常怀一颗不忍之心、仁爱之心、敬畏之心，树立一种“万物皆有佛性”的观念，对万物都有一种生命意识、保护意识，环境才会逐渐改善，生活才会更加美好。

君子远庖厨，从小处看，萌发的是一颗“不忍之心”，是对动物生命权利的认可和爱护；从大处看，蕴含着人类对自然环境和社会环境的维护与建设。今天我们再读孟子的“君子远庖厨”，既要回归时代，又要跳出时代。回归时代，我们才能正确理解和把握“君子远庖厨”的用意和宗旨；跳出时代，我们才能领会和看到“君子远庖厨”的深远意义和当代价值。

毛主席当年说：要想知道梨子的滋味，一定要亲口品尝。最后，今天的结论就是：真正的知识从来不是传来的，也不是半截子的，而是要靠自己体悟，前提就是原始知识素材的完整性。

参考文献：圣铎编著，听南怀瑾大师讲国学