鲍汁辽参扣鹅掌怎么做（制作鲍汁辽参扣鹅掌的方法）

主料：鹅掌6只、花菇3只、鸡汤700毫升、u鲍鱼汁150毫升、西兰花半颗 ，今天小编就来聊一聊关于鲍汁辽参扣鹅掌怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!

鲍汁辽参扣鹅掌怎么做

主料：鹅掌6只、花菇3只、鸡汤700毫升、u鲍鱼汁150毫升、西兰花半颗。

辅料：植物油20克、米酒10毫升、姜15克、葱白20克、生粉少许、盐适量、生抽5毫升。

鹅掌用凉水浸泡10小时，用清水洗净，花菇泡发；切去鹅掌指甲，花菇去蒂。

热锅内放油，将鹅掌稍煎下。

砂锅内放入姜葱、鹅掌，倒入米酒，大火让酒精挥发后，加入鸡汤、生抽和花菇，沸腾后转小火焖4个小时左右。

取出砂锅中的姜葱，撇去浮油，加入鲍汁，倒入水淀粉，使汤汁粘稠，加盐调味。

另起一锅烧水，水开后放入西兰花，2分钟后捞起放入凉水中冷却，摆盘，淋汁。