辣椒干煸小干鱼（青椒小干鱼）

作者：木子妈妈LXts

用料

小干鱼 60克

本地青椒 七八个

香韭菜花 二十根

蒜子 五瓣

油 适量

盐 适量

味精 适量

做法步骤

1、准备小干鱼。表姐在塘里捞的，焙干，熏香了的火焙鱼。

2、将小鱼用水泡湿一分钟，立即沥干。

3、青椒加一个小小的红椒切成约1cm长的段；蒜子拍碎，把皮捡走，再切厚片；香韭菜花切段（自己的小韭菜）；准备二十几粒豆豉。

4、坐锅加油，小火煸蒜。

5、下入青椒炒片刻，撒盐炒匀。（小鱼干一般有点咸味）

6、将蒜和辣椒拔在前边，将锅子前边抬起，油就流到后面，下小鱼炸香。（炸一分钟就差不多了，此间不要铲动，避免将小鱼铲得稀碎）

7、将鱼和辣椒等一起炒匀。

8、下香韭菜花，关火，嫩嫩的韭菜花碰到热的菜一下就熟了。撒点味精炒匀出锅。

9、成品图。

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）