水煮荷包蛋怎么煮（荷包蛋的水煮做法）

鸡蛋下锅的温度要高一点，水需要到微沸的温度再加入蛋有人煮荷包蛋的小妙招是：提前把蛋用热水稍烫一下这样就提高了蛋的温度，下锅之后再接触沸水，凝固速度会更快，今天小编就来聊一聊关于水煮荷包蛋怎么煮?接下来我们就一起去研究一下吧!

水煮荷包蛋怎么煮

鸡蛋下锅的温度要高一点，水需要到微沸的温度再加入蛋。有人煮荷包蛋的小妙招是：提前把蛋用热水稍烫一下。这样就提高了蛋的温度，下锅之后再接触沸水，凝固速度会更快。

再把水煮开之后，拧成微火，甚至可以暂时关火。不要大火滚沸，可以利用漩涡的原理，先用筷子搅出一个漩涡，再把鸡蛋打进漩涡当中，蛋白就会集中在中间，不容易散开。

蛋清凝固之后，水不能凉下来，保持在70℃-80℃比较合适。可以再次把水加热到沸腾，然后用微火，或者关火之后盖上盖子焖五六分钟，蛋黄就凝固了。及时捞出来，就是完美细腻的煮荷包蛋了。