反季水果怎么保存（如今水果少了小时候的味道）

很多人在吃水果时都有一种感觉，总觉得现在吃的水果不及小时候的甜美，究竟是记错了？还是现在对味道越来越挑剔了呢？追本溯源，惠小农今天就来个大家一起聊聊这个话题。

其实，这个问题惠小农很早之前就收到了，并且惠小农也常有同感，过去总归咎为自己的舌头越来越挑剔，但近期惠小农阅读了一篇关于日本农业生产的文章，仿佛找打了答案。

日本的农产品在世界上也算小有名气，一方面是因为它们的价格惊人，另一方面他们在产品品质把控上确实比大多数地区都更为精细。日本水果价格昂贵，除了日本种植土地不多，产量不高，其品质也的确值得更高的价格。

据网络资料，日本长野县中泽卓三家的苹果园的有机质含量达到了6.8%，而国内国内的果园有机质含量大都在1.0%以下，由此相比，日本果园有机质含量简直高的离谱。

有机质含量增加很困难吗？答案是肯定的，在国内，有机质含量达到1.5%果园少之又少，能达到2.0%的果园可谓是凤毛麟角，全国也没有几个。可想而知，有机质含量不仅需要靠天吃饭，也需要农人日积月累。

据相关专业资料显示，若是连年合理负载，每年足量施入有机肥，连年进行果园生草，（降水在700毫米以上或有灌溉条件），并将产的草和果树落叶还田，那么这个果园每年的有机质含量可以增加0.1%，若是要将果园的有机质含量从1%提升至6.8%，则需要50多年，几乎是一辈子的努力。

有机质含量是土壤肥力的重要指标，也是土壤养分的主要来源，可促进土壤结构形成，改善土壤物理性质，提高土壤的保肥能力和缓冲性能。同时有机质中的腐殖质具有生理活性，能促进作物生长发育；有机质中的腐殖质还具有络合作用，有助于消除土壤的污染。

对于果实而言，土壤有机质含量直接关系到果实的口感及甜度，有机质含量高的地方，果实也会更加香甜可口。

由此我们可以猜想，为什么如今的水果总是不及记忆中小时候的味道，大抵是因为果园的有机质含量正在不断被消耗。

近年来许多果园，盲目追求高产，大量使用单一化肥，果园土壤已经非常贫瘠，而且为了增加果园变现能力，冬季清扫的树叶也弄回家烧炕，修剪下的枝条拉回家点炉子做饭，甚至生长季节果园长的杂草也弄回家喂兔子。

这些果园每年产出几千斤上万斤果子，但是土壤得到的补充却少的可怜，仅仅是几袋子化肥。年复一年，自然果实的口感与甜度会越来越差。

在土壤管理方面，我们应该从我们的实际情况出发，借鉴日本的先进经验。做到以下几点：

1、合理负载，根据土壤生产能力等各方面条件，确定合理的留果量，生产优质果品。适度减少土壤产出。

2、大力发展堆肥。广开肥源，大力发展畜牧业，农家肥经过腐熟处理后按时足量施入。

3、大力发展绿肥。

4、降雨量在600-700毫米以上或具有灌溉条件的的地区实行行间生草，株间覆盖。

5、大力倡导在旱塬进行覆草，将小麦、玉米秸秆，果树落叶、修剪下来的枝条进行粉碎处理后进行果园覆盖。这是一个利国利民的大好事情，每年到秋季，各地都在焚烧秸秆，既造成资源浪费又造成环境污染，将这些作物秸秆处理后覆盖果园，则是一个各方面都有利的大好事情。

土壤产出少了，而补充多了，土壤才会进入良性循环，有机质含量逐年增加。土壤异常肥沃，果实品质好，果树易成花，抗性强，不易染病，会比以前更好管理。