酱刀豆的正确做法（两勺黄豆酱造就一道家常菜）

生活简单就快乐，人心简单就幸福，大家好，这里是简单食。

简单的是最快乐的，家常的也是最好吃的，闲话不多说，直接上菜谱！今天给大家分享一道特别好吃的家常菜的做法——酱焖刀豆。

食材：刀豆角（刀豆要挑选嫩一些的，也可以用芸豆即四季豆）、猪肉（最好用五花肉）、黄豆酱、生抽、料酒、蚝油、葱、姜、八角、蒜末

步骤：

1、猪肉切片用少许淀粉抓一下（如果是用的五花肉就不需要用淀粉抓了），热锅冷油，下切好的猪肉片儿，划散后加入葱、姜、八角，炒出香味儿。

2、猪肉变色后，加入两勺黄豆酱，炒至肉片变成酱色，再加入洗净择好的豆角，翻炒片刻，然后依次加入适量的料酒和生抽，继续翻炒。

3、炒至刀豆角差不多都变成翠绿色后，淋入半碗左右的清水（注意一下水量，不能放太多，豆角在焖的过程中还会出一些水分，如果水分太多就成炖豆角了），盖盖儿，中小火焖六分钟。

六分钟后，揭开锅盖儿，翻一下，这里你可以发现锅里还会有一点汤。再盖上锅盖儿，小火焖四分钟左右。

4、焖好后，加入蚝油提香提色，不喜欢蚝油的也可以加鸡精或者味精，最后倒入蒜末，翻炒均匀后，就可以出锅啦。

这道酱焖豆角，不要看它的做法简单，味道是真的好，而且老少皆宜，绝对的下饭神器。

小贴士：1、这道菜用芸豆角（四季豆）和刀豆角做都可以，要注意的就是豆角（尤其是刀豆角）要选嫩一些的，老的口感不好。

2、在做菜的过程中，加汤的量要控制住，别加太多水，加太多水就成炖豆角了！