三鲜水煎包的做法（三鲜水煎包的做法介绍）

面团：中筋面粉1又2/3Cup、泡打粉1茶匙、温水（不能烫手）190ml-200ml、糖1大匙、快速发酵粉1茶匙、中筋面粉1大匙；，今天小编就来聊一聊关于三鲜水煎包的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

三鲜水煎包的做法

面团：中筋面粉1又2/3Cup、泡打粉1茶匙、温水（不能烫手）190ml-200ml、糖1大匙、快速发酵粉1茶匙、中筋面粉1大匙；

馅料：牛肉碎（30%肥）、口菇、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉、红烧肉汤汁、熟芝麻、葱花、橄榄油。

中筋面粉1大勺、泡打粉1茶匙放入中号乐扣3P色拉盆里，混合均匀；

糖1大匙、快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙、中筋面粉1大匙混合均匀，加入温水（不烫手）180ml-200ml，混合均匀，静置10-15分钟；

一边用筷子搅拌料1，一边加入料2，直到看不见面粉以后，揉成较为光滑的面团；

盆沿抹上稍许水，粘盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方，等到面团发至原来的两倍大；

牛肉碎（30%肥）里加入适量口菇碎、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉放入小号乐扣3P色拉盆里，一边搅拌一边加入红烧肉汤汁，最后同方向搅拌上劲；

将发酵好的面团分成12小份，每份滚圆后擀成中间厚、边缘薄的面皮，每份面皮包上适量的馅料，收口成为包子状，盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方，二次发酵15-20分钟左右；

平底锅里加入一大匙橄榄油烧热，将二次发酵好的包子放入锅内，包子之间留有些许间隔，倒入漫过包子1/3处的清水；

盖上盖子，水开后，转大中火煎至水快干（听到吱-吱-吱的响声），然后转中小火煎3-5分钟；

离火后等1-2分钟再揭盖，撒上葱花和熟芝麻即可。